第15章食品安全管理法律制度讲述.pptVIP

第15章 食品安全管理法律制度 院感科兼公共卫生科科长 陈泽芬 2016.1.6 食品安全事件—— 2010年 2010年１月以来，海南豇豆在武汉连续三次被检测出含有禁用农药水胺硫磷，上海、广州等地也相继查出“有毒豇豆”，造成海南豇豆大量滞销。 食品安全事件—— 2011年 2011年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，经检验，该加工点在生产豆芽的过程中添加了4种以上违法添加剂。在黑加工点，警方发现有尿素，恩诺沙星，6-苄氨基腺嘌呤，无根剂，根据权威部门检验证实，其中尿素超标27倍。（沈阳“毒豆芽”） 食品安全事件—— 2012年 2012年4月初时，央视“焦点访谈”、“东方时空”以《白净的“黑”鸭子》为题，对湖南长沙杨家山禽畜批发市场用工业松香煺鸭毛现象进行曝光。工业松香内含有铅等有毒物质，对皮肤具有刺激性，可引起皮肤血疹及疱疹等症状。而工业松香在被用来加工鸭子时，通过热胀的鸭子毛孔渗入鸭子体内，并会附着在鸭嘴角、鸭翅膀等隐蔽处，人食用后会导致铅中毒，不仅损害肝肾，甚至会致癌。（松香鸭） 学习目标 一、掌握食品安全法的概念、食品安全标准、食品安全事故处置以及法律责任★ 二、熟悉食品安全法的适用对象、食品生产经营者的法律要求以及食品检验☆ 三、了解我国食品安全管理的法制建设、食品安全监管体制以及食品安全风险监测和评估制度○ 学习大纲 概述 食品安全的法律规定 食品安全管理的法律规定 法律责任 第1节 概述 第1节 概述 第2节 食品安全的法律规定 第3节 食品安全管理的法律规定 农业部门 第4节 法律责任★ * 食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素。 食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全，关系着千家万户的幸福安宁。 加强对食品安全的监督和管理，对于保障广大人民群众的身体健康和生命安全、 促进国家经济发展、维护社会和谐稳定具有十分重要的意义。 加强对食品安全的立法、对食品生产者行为的规范，也是重塑我国食品工业形象、 提升百姓对我国食品安全的信心的重要举措。 食品安全事件—2008年三鹿奶粉事件 2008年6月-9月，中国人民解放军第一人民医院泌尿科陆续收治了14名患有“双肾多 发性结石”和“输尿管结石”的婴幼儿。经多方调查发现，患儿均长期食用三鹿牌婴幼 儿奶粉。9月11日，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰 胺污染，由此揭出三鹿奶粉违法添加三聚氰胺事件。 随后，22家企业69批次产品被检出含量不同的三聚氰胺，国内多家知名乳制品生产 企业无一幸免。至2008年12月，全国因该事件出现异常的患儿29.4万人，累计住院 患儿52019人，重症患儿154人。11例死亡病例中，经专家排查，6例不能排除与使 用该问题奶粉有关。 我国食品安全管理的法制建设 1953年——《清凉饮料食品管理办法》 1960年——《食用合成原料管理办法》 1964年——《食品卫生管理试行条例》 1979年——《中华人民共和国食品卫生管理条例》 1982年——《中华人民共和国食品卫生法（试行）》 1995年——《中华人民共和国食品卫生法》 2009年——《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施