营养物质的作用课件.pptVIP

冬天当你饥饿的时候感到冷，但吃完饭后，你便觉得没那么冷。 这些食物中含什么营养物质比较多？ 是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。 结构物质：构成和修复组织，调解生理功能和供给能量。 功能物质：血红蛋白携氧，肌纤蛋白收缩，抗体的免疫，载体运输，酶的催化，激素调节 能源物质 脂肪的作用 我们吃的食物过多时，那些多余的能量会以什么物质储存起来呢？ 无机盐的作用 组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 例如：钙———骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。 铁———缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降。 锌——促进生长发育。 镁——维持骨细胞结构和功能的必需元素 对维持人体正常生命活动十分重要 刺激唾液、胃液的分泌 有利于消化 可以预防糖尿病 吸收致癌物质 含钙多的食物有虾皮 、排骨、鱼、牛奶、豆类、海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等。 含铁丰富的食物有: 动物肝脏，全血、肉、鱼、禽类，其次是绿色蔬菜和豆类。黑木耳、海带、芝麻酱含铁较丰富! 含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。 * * * * * * * * * * * * * * * * 为什么？ 人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。 这些物质主要为我们提供了什么营养物质呢？ 水的作用 ※人的各种生理活动都需要水 ※水在体温调节上有一定的作用 ※水是体内润滑剂 ※具有运输物质的作用 儿童：佝偻病 老年：骨质疏松症 动物肝脏、牛奶、鸡蛋等 维生素D 坏血病 蔬菜和水果 维生素C 脚气病 瘦肉、米糠、麦麸等 维生素B 夜盲症 动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米等 维生素A 缺乏症状 食物来源 维生素种类