興隆量贩式KTV管理模式书新.docVIP

传真 电话 邮编 网址 【第一章】 营运部部门概述 ------------------------------------------------------页 4 码 【第二章】 营运部组织结构图-----------------------------------------------------页 5 码 【第三章】营运部岗位职责 1、部经理岗位职责---------------------------------------------------页 6 码 1、营运部助理岗位职责---------------------------------------------页 7 码 2、营运组长岗位职责------------------------------------------------页 8 码 3、接待员岗位职责---------------------------------------------------页 9 码 4、客服专员岗位职责------------------------------------------------页 10 码 5、收银员岗位职责---------------------------------------------------页 11 码 6、服务员岗位职责---------------------------------------------------页 12 码 【第四章】礼仪姿态标准 服礼标准----------------------------------------------------------------页 13 码 身体姿态标准----------------------------------------------------------页 14 码 手势标准、电话礼仪-------------------------------------------------页 15 码 【第五章】营运部相关流程和标准 1、接待员工作流程---------------------------------------------------页 16 码 2、营运组长工作流程------------------------------------------------页 21 码 3、服务员工作流程---------------------------------------------------页 25 码 4、服务员进包房服务流程------------------------------------------页 32 码 5、收银员服务工作流程---------------------------------------------页 34 码 6、包房酒服务 12、送餐流程步骤----------------------------------------------------页 47 码 13、服务员洋酒服务流程-------------------------------------------页 48 码 14、巡回服务流程及注意事项-------------------------------------页 49 码 15、包房的初清和总清标准----------------------------------------页 51 码 16、包房的总清标准及作业流程----------------------------------页 53 码 营运部作为一个综合职能部门,对公司经营管理的全过程进行计划执行和控制。由外场、接待、客服、收银、几个部分组成，营运部对公司的各个企业日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督。 职 位 营运部经理 档 案 号 直属上级 商场经理 直属下属 营运部助理 修改记录 第一版 岗位职责： 1、全面负责的总体事务 2、消费市场的变动掌握，对出现的问题提出解决方案。 3、公司下达政策的执行与要求及店内行政工作的执行规划及督核。 4、食品及酒水品质的监控及要求。 5、部门资产设备状况的掌握维护。 6、环境清洁、卫生工作的监督。 7、各班次各项营运工作的执行监督。 8、现场经营工作的掌控。制定的管理目标和经营方针，各种规章制度和服务操作规程规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行 9、公共安全的监控维护。 10、现场特殊营运状况的处理与回报。 11、各部门的工作执行及协调督核。 12、对外政府单位联络及接洽。 13、对当地人