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第一部分物流与包装讲述
教材名称 作者 出版社 ISBN号 包装物流概论 周延美 化学工业出版社 9787502586447, 750258644X 本课题选用6种包装方式对樱桃进行陆地运输物流模拟试验,物流模拟时间分别为20h、40h和60h,通过测定物流模拟结束后樱桃的腐烂指数、VC含量等各项新鲜状态指标,研究不同包装方式对樱桃物流及货架期保鲜品质影响。研究表明,物流模拟时间为20h时对樱桃新鲜状态影响较小,1号包装(预冷+气调+外包装箱)和2号包装(预冷+气调)的樱桃果实风味最佳;物流时间为40h时,1号包装(预冷+气调+外包装箱)和2号包装(预冷+气调)和6号(预冷)包装的樱桃腐烂指数均低于其他包装,说明包装前对樱桃进行预冷能够较好地降低樱桃的腐烂指数;物流时间为60h时,1号包装(预冷+气调+外包装箱)的樱桃VC含量较高,保持较高的营养价值。不同物流模拟时间的樱桃经72h货架期后,1号包装(预冷+气调+外包装箱)的樱桃各项新鲜状态指标均优于其他包装,其中腐烂指数始终低于20%,VC含量始终在680 mg/100g以上,能够维持商品价值和延长货架期,而其他包装的樱桃腐烂指数最高超过50%,VC含量甚至低于500 mg/100g。由此可确定1号包装为本试验中樱桃物流最佳的包装方式。 论 文 摘 要 关键词:樱桃;包装;物流模拟;货架期;保鲜 包装概论-第一章 绪 论 * 标准包装的类型 (一类和二类包装) 柔性(纸,塑料薄膜,铝箔) 半刚性(纸板和塑料) 刚性(纸板,木材,金属,玻璃,矿石) 单元载荷 是包装和物流系统之间的界面 * 我国对包装的大体分类有下列几种方法 : 按包装在流通领域的作用分类 分为物流包装和商流包装两大类。 ①物流包装 产品进入物流环节的包装称为物流包装。物流包装主要包括运输包装、托盘包装和集合包装。 ②商流包装 商流包装就是我们所说的销售包装 ,是直接接触商品,并随商品进入零售网点和消费者或客户直接见面的包装。 * 按包装形态层次分类 按包装形态层次分为 个包装 中包装 外包装 * 按包装的使用范围分类 ①专业包装:针对被包装物品的特点专门设计、专门制造,只实用于某一专门物品的包装。 ②通用包装:根据包装标准系列尺寸制造的包装容器,用于无特殊要求的或符合标准尺寸的物品。 * 按包装容器分类 ①按照包装容器的变形能力分为软包装和硬包装。 * ② 按照包装容器的形状分为包装袋、包装箱、包装盒、包装瓶、包装罐等 ③ 按照包装容器的结构型式分为:固定式包装、折叠式包装、拆解式包装。 ④ 按照包装容器使用的次数分为:一次性使用包装、多次使用包装、固定周转使用包装。 * 四、 包装的作用与地位 (1)包装在物流中的地位 包装是生产的终点、物流的始点。分析包装与物流之间的关系,应从以下两个方面进行研究: ①包装本身就是一种产品,而产品必须经过包装才算生产结束。 ②包装是现代物流管理的一项重要内容 * (2)包装在物流中的作用 ①包装在运输中的作用 :防护作用 、方便作用 ②包装在装卸搬运中的作用 :有利于采用机械化、自动化装卸搬运作业 ;保护商品,提高工效。 ③包装在储存中的作用:方便计数 、交接验收 ;缩短接收、发放时间,提高作业及效率 ;便于商品堆、码、叠放 ;节省仓库空间,进而节省仓容 ;良好的包装抵御储存环境对商品的侵害 * (3)包装的功能 基本功能 A 保护产品 B 方便储运 C 促进销售 包装功能 * 现代生活中,绝大多数产品都需要经过包装,才能成为商品,进入流通领域。即是说,产品+包装=商品。商品是为消费者生产的,故在着手产品设计时,必须同时考虑包装设计。从广义上来说,没有包装的商品是不存在的。因此,包装是商品生产的必要条件,没有包装即没有完成商品生产任务。 * 包装的合理性 由于商品竞争的激化,包装成为竞争的重要手段之一。不恰当的包装手段也随之出现,主要有如下几种: (1)夸张包装 欺骗性包装。 (2)过弱包装或缺陷包装 这是指不具备足够强度的包装。 (3)过分包装 过大包装或多余包装。这里以现今月饼包装为例 * 过度包装的月饼 * 合理包装的月饼 * 针对上述缺陷,提出了合理包装的概念: 什么是合理包装? (1)对内装物的保护或质量保证要恰当; (2)包装材料及容器对内容物和使用者都要安全; (3)内装要适当,零售单元要方便: (4)内装物的标记、说明要确切; (5)包装内产品以外的空间容积
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