第一部分物流与包装讲述.ppt

教材名称 作者 出版社 ISBN号 包装物流概论 周延美 化学工业出版社 9787502586447, 750258644X 本课题选用6种包装方式对樱桃进行陆地运输物流模拟试验，物流模拟时间分别为20h、40h和60h，通过测定物流模拟结束后樱桃的腐烂指数、VC含量等各项新鲜状态指标，研究不同包装方式对樱桃物流及货架期保鲜品质影响。研究表明，物流模拟时间为20h时对樱桃新鲜状态影响较小，1号包装（预冷+气调+外包装箱）和2号包装（预冷+气调）的樱桃果实风味最佳；物流时间为40h时，1号包装（预冷+气调+外包装箱）和2号包装（预冷+气调）和6号（预冷）包装的樱桃腐烂指数均低于其他包装，说明包装前对樱桃进行预冷能够较好地降低樱桃的腐烂指数；物流时间为60h时，1号包装（预冷+气调+外包装箱）的樱桃VC含量较高，保持较高的营养价值。不同物流模拟时间的樱桃经72h货架期后，1号包装（预冷+气调+外包装箱）的樱桃各项新鲜状态指标均优于其他包装，其中腐烂指数始终低于20%，VC含量始终在680 mg/100g以上，能够维持商品价值和延长货架期，而其他包装的樱桃腐烂指数最高超过50%，VC含量甚至低于500 mg/100g。由此可确定1号包装为本试验中樱桃物流最佳的包装方式。 论 文 摘 要 关键词：樱桃；包装；物流模拟；货架期；保鲜 包装概论－第一章 绪 论 * 标准包装的类型 (一类和二类包装) 柔性（纸，塑料薄膜，铝箔） 半刚性（纸板和塑料） 刚性（纸板，木材，金属，玻璃，矿石） 单元载荷 是包装和物流系统之间的界面 * 我国对包装的大体分类有下列几种方法 ： 按包装在流通领域的作用分类 分为物流包装和商流包装两大类。 ①物流包装 产品进入物流环节的包装称为物流包装。物流包装主要包括运输包装、托盘包装和集合包装。 ②商流包装 商流包装就是我们所说的销售包装 ，是直接接触商品，并随商品进入零售网点和消费者或客户直接见面的包装。 * 按包装形态层次分类 按包装形态层次分为 个包装 中包装 外包装 * 按包装的使用范围分类 ①专业包装：针对被包装物品的特点专门设计、专门制造，只实用于某一专门物品的包装。 ②通用包装：根据包装标准系列尺寸制造的包装容器，用于无特殊要求的或符合标准尺寸的物品。 * 按包装容器分类 ①按照包装容器的变形能力分为软包装和硬包装。 * ② 按照包装容器的形状分为包装袋、包装箱、包装盒、包装瓶、包装罐等 ③ 按照包装容器的结构型式分为：固定式包装、折叠式包装、拆解式包装。 ④ 按照包装容器使用的次数分为：一次性使用包装、多次使用包装、固定周转使用包装。 * 四、 包装的作用与地位 （1）包装在物流中的地位 包装是生产的终点、物流的始点。分析包装与物流之间的关系，应从以下两个方面进行研究： ①包装本身就是一种产品，而产品必须经过包装才算生产结束。 ②包装是现代物流管理的一项重要内容 * （2）包装在物流中的作用 ①包装在运输中的作用 ：防护作用 、方便作用 ②包装在装卸搬运中的作用 ：有利于采用机械化、自动化装卸搬运作业 ；保护商品，提高工效。 ③包装在储存中的作用：方便计数 、交接验收 ；缩短接收、发放时间，提高作业及效率 ；便于商品堆、码、叠放 ；节省仓库空间，进而节省仓容 ；良好的包装抵御储存环境对商品的侵害 * （3）包装的功能 基本功能 A 保护产品 B 方便储运 C 促进销售 包装功能 * 现代生活中，绝大多数产品都需要经过包装，才能成为商品，进入流通领域。即是说，产品＋包装＝商品。商品是为消费者生产的，故在着手产品设计时，必须同时考虑包装设计。从广义上来说，没有包装的商品是不存在的。因此，包装是商品生产的必要条件，没有包装即没有完成商品生产任务。 * 包装的合理性 由于商品竞争的激化，包装成为竞争的重要手段之一。不恰当的包装手段也随之出现，主要有如下几种： （1）夸张包装 欺骗性包装。 （2）过弱包装或缺陷包装 这是指不具备足够强度的包装。 （3）过分包装 过大包装或多余包装。这里以现今月饼包装为例 * 过度包装的月饼 * 合理包装的月饼 * 针对上述缺陷，提出了合理包装的概念： 什么是合理包装？ （1）对内装物的保护或质量保证要恰当； （2）包装材料及容器对内容物和使用者都要安全； （3）内装要适当，零售单元要方便： （4）内装物的标记、说明要确切； （5）包装内产品以外的空间容积