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上海交通大学生命科学技术学院 第16讲 微生物学基础 生命科学导论 Shanghai Jiao Tong University 一、什么是微生物？ “微生物”是俗称，没有分类学上的意义。 微生物(microorganism)：是存在于自然界的一大 群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须 借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的微小 的生物。 Shanghai Jiao Tong University t人体体表及体内存在大量的微生物： 皮肤表面：平均10万个细菌/平方厘米； 口腔：细菌种类超过500种； 肠道：微生物总量达100万亿， 粪便干重的1/3是细菌，每克粪便的细菌总数为：1000亿个； 二、微生物与我们 微生物无处不在，我们无时不生活在“微生物 的海洋”中。 t细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重量估计为：10034 × 10 12 吨； t每张旧纸币带细菌：900万个； Shanghai Jiao Tong University t 每个喷嚏的飞沫含4500-150000个细菌，重感冒患者为8500万； Shanghai Jiao Tong University 口腔：细菌种类超过500种； Shanghai Jiao Tong University Shanghai Jiao Tong University 微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！ 时时刻刻与微生物“共舞” 是 祸？是 福？ Shanghai Jiao Tong University t 微生物是自然界物质循环的关键环节；图 微生物是人类的朋友！ t体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证； 帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障 t 微生物可以为我们提供很多有用的物质； 有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等 t基因工程为代表的现代生物技术； Shanghai Jiao Tong University 少数微生物也是人类的敌人！ 天花；鼠疫； 艾滋病； 疯牛病； 埃博拉病毒； 西尼罗病毒； SARS； 猪链球菌病； 禽流感； Shanghai Jiao Tong University Shanghai Jiao Tong University Shanghai Jiao Tong University t我国8000年前就开始出现了曲蘖酿酒； t4000年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒； t2500年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病； t公元六世纪(北魏时期)贾思勰的巨著“齐民要术”； t公元2世纪，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食物； t公元前112年-212年间，华佗：“割腐肉以防传染”； t公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花； t16世纪，古罗马医生G.Fracastoro：疾病是由肉眼看不见 的生物(living creatures)引起的； 三、微生物的发现和微生物学的建立与发展 （一）微生物的发现 Shanghai Jiao Tong University 1664年，英国人虎克（Robert Hooke）曾用原始的显微镜 对生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。 Shanghai Jiao Tong University 1676年，微生物学的先驱 荷兰人列文虎克（Antony van leeuwenhoek）首次 观察到了细菌。他没有上 过大学，是一个只会荷兰 语的小商人，但却在1680 年被选为英国皇家学会的 会员。 Shanghai Jiao Tong University Shanghai Jiao Tong University 列文虎克利用业余时间制造过400多架 单式显微镜和放大镜，放大率一般为50~200倍， Shanghai Jiao Tong University 1690年 1720年 1725年 1760年 Shanghai Jiao Tong University 1790年 1881年 1840年 1890年 Shanghai Jiao Tong University （二）微生物学的奠基 三、微生物的发现和微生物学的建立与发展 法国人巴斯德（Louis Pasteur） （1822～1895） 德国人柯赫（Robert Koch） （ 1843～1910） Shanghai Jiao Tong University （二）微生物学的奠基 1.巴斯德（1822-1895） (1) 发现并证实发酵是由微生物引起的； (2) 彻底否定了“自然发生”学说； 化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了 治疗“酒病”和“蚕病” 著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物， 是它们引起有机质的腐败。 生命从何而来？“自生学”、“生生说”、“神创论” FLASH Shanghai Jiao