第四章非营养性添加剂(饲料酸化剂)讲述.ppt

促进营养利用表现在： 激活酶原，促进消化 与矿物质螯合? 促进吸收 促进小肠上皮增殖? 促进吸收 作为中间产物直接参与能量代谢 改善适口性，提高采食量 第四章 非营养性添加剂 有机酸如柠檬酸和延胡索酸等形成能量的途径比葡萄糖短，在应激状态下可用于ATP的紧急合成，提高机体抵抗力；有机酸可能有助于仔猪因断奶应激而损伤的肠上皮细胞恢复，从而有助于恢复小肠的吸收功能；有机酸还可以在胃肠道发挥螯合剂作用，使肠道对矿物质的吸收增加。另外，添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃中的排空速度，因而可增加蛋白质在胃中的停留时间，提高蛋白质消化率。 防止细菌的感染以及下痢 促进生长 改善饲料转化率 提高饲养收益率 无残留、无停药期 动物更健康 所以，使用酸化剂可以...... 第四章 非营养性添加剂 酸化剂以其高效，无污染、无残留、参于代谢、在体内迅速被吸收等特点引起了世人的关注。尤其是它所具有的促生长和抑制病原微生物生长繁殖的作用，符合当今和未来非药物添加剂取代抗生素作为生长促进剂的主流，是一种很具潜力的绿色环保添加剂。 3 * 1 * 3 * 3 * 3 * 14 * 饲料添加剂学 江西农业大学动物科技学院 黎观红 Tel: E-mail: liguanh@163.com 第四章 非营养性添加剂 第四节 酸化剂 酸化是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其pH的过程。饲料的酸化是通过加入酸化剂来解决的。 为什么要用酸化剂？ 通常把能提高饲料酸度（降低pH值）的一类物质称做饲料酸化剂。 全球禁用抗生素 抗生素 残留 耐药性 影响动物和人类的健康 减少抗生素的使用 欧盟 中国 7 5 6 8 葡萄球菌 大肠杆菌 沙门氏菌 产气荚膜梭菌 乳酸菌 胰蛋白酶 糜蛋白酶 胰肽酶E 羧肽酶 α-淀粉酶 脂肪酶 消化酶 最佳 pH 肠道最佳pH值范围？ 第四章 非营养性添加剂 最 适 pH范围 大 肠 杆 菌 6-8 沙 门 氏 菌 6-7.5 链 球 菌 6-7.5 葡 萄 球 菌 6.8-7.5 梭 状 牙孢 杆 菌 6-7.5 健康仔猪胃中酸浓度 断 乳 （ 仔 猪 35 天 断 奶 ， 胃 酸 测 定 在 进 食 后 3h 进 行 , Schnabel, 1983） 断 乳 后 周 龄 乳 酸 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 消化道尚未充分发育 HCl分泌不足 断奶应激 饲料变换 断 奶 后 天 数 0 3 6 10 胃 3.8 6.4 6.1 6.6 十 二 指 肠 5.8 6.5 6.2 6.4 空 肠 6.8 7.3 7.3 7.0 回 肠 7.5 7.8 7.8 8.1 仔猪断奶后消化道内pH变化 第四章 非营养性添加剂 单一酸化剂： 一、酸化剂的分类 复合酸化剂 酸化剂的主要成分 — 酸 有机酸化剂：常用的有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、戊酮酸、山梨酸、甲酸(蚁酸)、乙酸(醋酸)，但使用广泛而且效果较好的是柠檬酸、延胡索酸。 无机酸化剂：磷酸、盐酸、硫酸 第四节 酸化剂 第四章 非营养性添加剂 （一）有机酸化剂 有机酸化剂的化学性质特殊，在消化道内解离产生氢离子，有助于降低pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量代谢供能。其次，多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应用。 第四节 酸化剂 第四章 非营养性添加剂 非解离状态 解离状态 H+ R- RH 降低pH值 抗菌作用 + 酸的作用取决于其存在状态 第四节 酸化剂 第四章 非营养性添加剂 1、有机酸化剂的应用效果 （1）柠檬酸 C3H4-OH-(COOH)3 多种水果中存在 改善适口性 爽口的酸味 与抗氧化剂有协同作用 在食品中使用 柠檬酸是添加效果最好的单一有机酸。在日粮中添加柠檬酸，仔猪增重可提高3.6％（李四元等，1997）、17.5%（王学玲等，1995）、38.67%（王尚荣，1994）、24.4%（周菊香，1994）、14.68%（刘作华，1992）。张心如等（1995）报道，玉米--豆饼型日粮添加 1%柠檬酸，可使仔猪饲料利用率提高 5.05%，腹泻发生率降低41.88%，陈斌（1995）、侯永清（1996）也有类似报道。一般认为柠檬酸的添加量在1%－2%时效果较好。 优点： 适口性非常好，各个国家均被允许使用 第四节 酸化剂 第四章 非营养性添加剂 1、有机酸化剂的应用效果 （2）延胡索酸 延胡索酸在欧洲使用较为普遍。在仔猪日粮中添加延胡索酸可使仔猪增重提高13.8%（许万祥，1995）