2017年高考生物教材课时知识点复习学案15.docVIP

考点13　选修1　生物技术实践 1．果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较 制作内容 比较项目 果酒 果醋 腐乳 泡菜 所用菌种 酵母菌 醋酸菌 主要是为毛霉 乳酸菌 控制条件 O2的有无 无氧 有氧 有氧 无氧 最适温度 18～25_℃ 30～35 ℃ 15～18_℃ 常温 时间控制 10～12天 7～8天 腌制8天左右 腌制10天左右 其他条件 封闭充气口 适时充气 控制盐、酒用量 控制盐水比例 2.培养基根据物理性质，分为液体、半固体和固体培养基。根据培养基的化学成分，分为合成培养基、天然培养基。根据培养基的用途，分为选择培养基、鉴别培养基等。如在菌种筛选时，通常就要用选择培养基。 3．无菌技术主要是为了防止外来杂菌的入侵，主要方法是消毒(较为温和的物理或化学方法)和灭菌(灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌)。 4．平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。每次划线之前都需要灼烧接种环灭菌。灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。每次划线从上一次划线末端开始，但划线时最后一区域不要与第一区域相连。划线用力大小要适当，防止用力过大将培养基划破。 5．稀释涂布平板法是先将菌液进行一系列浓度梯度稀释后涂布平板，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散到培养基的表面，从而在培养基表面形成单个菌落。 6．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数：(1)筛选菌株：利用选择培养基。(2)计数方法：稀释涂布平板法、显微镜计数法。(3)实验过程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。(4)鉴定方法：尿素为唯一氮源的培养基(含酚红指示剂)→接种细菌。若指示剂变红，则初步鉴定该种细菌能够分解尿素。 7．分解纤维素的微生物分离的实验原理：纤维素酶是一种复合酶，在C1酶、CX酶的作用下，纤维素分解成纤维二糖，然后，在葡萄糖苷酶的作用下，纤维二糖分解为葡萄糖。当只有以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红时，刚果红就可以与纤维素结合形成红色复合物：当纤维素被分解之后，刚果红—纤维素复合物就无法形成，培养基中就会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。这样就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 8．分解纤维素的微生物的分离操作流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落。 9．分解纤维素的微生物的分离鉴定方法：含纤维素的培养基(加入刚果红)→培养基为红色→接种某种菌→若培养基上形成的菌落周围出现透明圈→鉴定该种菌能够分解纤维素。 10．菊花的组织培养流程：制备MS固体培养基→外植体消毒→接种→培养→移栽→栽培。 11．月季的花药培养流程：选材→材料消毒→接种和培养→鉴定和筛选→移栽→栽培。 12．玫瑰精油的提取实验流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水玫瑰精油。 13．橘皮精油的提取实验流程：石灰水浸泡橘皮→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。 14．提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 1．啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”(×) 2．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉(×) 3．含抗生素的牛奶能生产酸奶(×) 4．新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解，含量较低(×) 5．在任何条件下重铬酸钾与酒精反应都呈灰绿色(×) 6．培养乳酸菌时需要添加纤维素(×) 7．研究和培养微生物的关键是防止杂菌入侵，获得纯净的培养物(√) 8．选择培养基是微生物选择培养中常用的，它允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长(√) 9．对用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等要进行灭菌，而对实验操作空间、操作者的衣着等要进行消毒(√) 10．筛选微生物时要根据微生物对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，如筛选分解尿素的细菌要用尿素作为唯一氮源(√) 11．橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，而使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法(√) 12．胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以采用萃取的方法进行提取(√) 13．通过花药培养产生花粉植株一般有两种途径，这两种途径之间没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比(√) 1．(2015·广西柳州高三模拟)生物兴趣小组的同学利用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，简要流程如下： (1)分离酵母菌应使用________培养基。 (2)酵母菌的酒精发酵温度一般控制在______________，在该温度下最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由： ________________________________________