銅锣烧好吃又好玩.pptVIP

銅鑼燒好吃又好玩 2013/01/ 呂佳容 多拉A夢的最愛 老實說，如果你能做出好吃又漂亮的點心，你就不用太害怕基測分數不好看，前途一片黯淡了。 或者，你有其他的賣點也行。 達人在哪裡？他們隱身於台灣的某個角落 達人的秘訣 想知道 要好吃的秘訣在哪裡嗎？ 其實就是『用心』而已啦！ 不信你看 So,銅鑼燒到底要怎麼作哩？ 這3段影片似乎都不太一致，好像是不同的配方呢！ 沒錯。看第4段影片！ 配方也要記下來呦 複習時間 【材　 料】蛋--2個? 細糖--100g 蜂蜜--30g? 牛奶—80g 小蘇打—2g BP—2g 低筋麵粉--130g?沙拉油--10g? 【作 法】 (一)將蛋（室溫）、細糖、蜂蜜加入略為打發。? (二)加入牛奶打勻 (三)低筋麵粉＋小蘇打粉＋BP粉過篩，加進（二）中拌勻。? ? (四)沙拉油加入拌勻。? (五)放半小時後便可以倒入平底鍋，用小火哦。  阿呦喂啊！那ㄝ阿ㄋㄟ？ 好看密訣?1.要先把鍋子熱鍋。?2.在熱鍋的鍋子上抹一點油。（奶油易燒焦，不建議用）?3.熱鍋好了之後務必要轉“小火”,這樣才不容易燒焦。?4.當材料放至鍋中，大概等上個一分鐘再翻面即可。 5.可以在煎好的麵皮表面刷上一層糖水，會更油亮油亮哦！? 小秘密~~~自己做的會比較扁。 why？其實只要在原料裡在加入發酵粉，做出來會真的跟小叮噹吃的銅鑼燒一模一樣哦~~? 開 始 討 論 囉! 請每組做好善後，維持清潔安全！ 完成囉！ 實作時間 步驟 1.打蛋＋糖粉＋蜂蜜，打5分鐘 2.加入奶水（奶粉：水＝1：9） 珍惜校園環境請每組做好善後收拾，隨時維持炊事場清潔！ 蛋--3個?細糖--150g?蜂蜜--50g?水--180g?低筋麵粉--200g?小蘇打--1/4匙?香草粉--1/4匙?沙拉油--40g?鹽--1/4茶匙 銅鑼燒做法請參考?蛋--3個 ?細糖--150g ?蜂蜜--50g ?水--180g ?低筋麵粉--200g ?小蘇打--1/4匙 ?香草粉--1/4匙 ?沙拉油--40g ?鹽--1/4茶匙 ??(一)將蛋、細糖、蜂蜜及鹽加入打發。 ?(二)低筋麵粉、香草粉、蘇打粉一起過篩，加入步驟一中拌勻。 ?(三)水加入拌勻。 ?(四)沙拉油加入拌勻。 ?(五)放一小時後便可以煎了。 ?? 雕魚燒做法?材料有：低筋麵粉150公克／細砂糖40公克／蛋1個／泡打粉2/3大匙／牛奶180c.c.／紅豆餡250公克，?作法是先將低筋麵粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不鏽鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發，再分次?加入牛奶混和攪拌均勻。最後將過篩後的麵粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鯛魚燒麵糊。一切準備?完成後，將鯛魚燒模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗上一層薄油，然後將麵糊倒入鯛魚燒?模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊，以二面?翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可 作法 1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。2.將全蛋、細砂糖、蜂蜜放入碗內打至微發後，再加入低筋麵粉、泡打粉過篩後混合攪拌均勻。3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓麵糊靜置約30分鐘。4.將銅鑼燒烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的麵糊約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。? Q: 雞蛋糕與雕魚燒有問必答 雞蛋200g ?糖140g ?地瓜粉 30g ?低筋麵粉150g ?牛奶100g ?泡打粉 1/4小匙*8 ?玉米粉 50g ?沙拉油 4茶匙 ???作法: ?蛋和糖.地瓜粉.打到可以在蛋的泡末上寫字~可以留住痕跡 ?加入一半的牛奶.再把麵粉和泡打粉.玉米粉加入.全加.就把它攪均勻.(要快一點)然後拌完以後.應該屬於很稠 ?不水.感覺上沒有蛋的泡末.沒有小泡泡或小洞洞.就是很ㄍㄡ.(如果不夠ㄍ ㄡ我會再加到麵粉約加2大匙) ?加入剩下的水.一次一點.調到覺得這個稠度可以操作 ?然後.加入沙拉油.拌勻.如果還會看到油的樣子.就把刮刀拌一拌.舉起讓麵糊滴落. ?再拌一拌.再舉起.就能輕鬆拌勻. ??以上給大家參考如果有任何問題~~希望大家提問~~我會盡全力答覆