外婆家：“店店排队、餐餐排队”的秘密.pdfVIP

外婆家：“店店排队、餐餐排队”的秘密 作者: 品牌观察报-王晖来源: 品牌观察报 提到外婆家，第一印象就是排队，不管哪个城市、哪家门店都人满为患，想 让人不注意都难，这就是外婆家的魔力所在，即使排队一两个小时也能让顾客心 甘情愿的等待。 外婆家在杭州，在长三角，在大江南北备受欢迎，开创了“开一家火一家”“店 店排队，餐餐排队”的餐饮界传奇。那外婆家如此火爆的真相是什么呢？ 外婆家成“江南味道”代名词 在江南，子女常有在外婆家长大的习俗，而外婆通常会用美食来拴住一家老 小的胃——任你离家再远，也难逃魂萦梦绕的外婆家的味道。外婆家成为了江南 孩子的一种美好记忆。 1998年，杭州人吴国平承包了一家餐馆，注册品牌为“外婆家”。他将江南 人对于食物的苛刻与精良都融于每一份菜肴中，“外婆家”凭着独有的“味道”在中 国餐饮界掀起一股江南风。 外婆家消费群体是家庭就餐的普通百姓，以高性价比作为核心竞争力。最终， 事实证明，随着生活水平的提高，家庭消费能力日益增强。 外婆家凭借精准的定位、高性价比的优质菜品和和专业贴心的服务占得先机， 消费群不断扩大。外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。 外婆家餐饮连锁机构，从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全 国拥有 170余家门店及 10000多名员工的大型餐饮连锁机构。