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烹飪常用英文表达
烹饪常用英文表达
08.11
1.烹饪术
Culinary Arts
culinary烹饪的
2. cook
cooker
cookery
烹调法
3.菜系
cuisine
4.（用水）煮的
boiled
煮鸡蛋：
boiled egg(带皮的）
荷包蛋：
poached egg
5. 蒸的
steamed
馒头：steamed bread
6. 炖；焖的
stewed
焖猪蹄： stewed pig feet
7.文火炖的，煨的
simmered
8.烤的
roasted
北京烤鸭： roasted Peking Duck
9.(放入烤箱）烤的(肉类）
broiled
烤猪排：broiled pork chops
10.焙烤的（面食）
bake
烤制的点心：baked cookies
11. （借助长形工具）烤的
grilled
烤肉串：grilled pork
11 红烧的
braised with soy sauce
红烧牛肉 braised beef with soy sauce
12. 煎的
shallow-fried
炒的
stirred-fried
炸的
deep-fried
13. 熏的
smoked
14. 切好的
carved
15.磨碎的
ground (grind的过去分词）
16.切成末的
minced
17.捣烂的
mashed
18.风干的
dried
19.冰镇的
iced
20.剥皮的
peeled
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