食品添加剂生产企业卫生规范幻灯片.pptVIP

食品添加剂的卫生监督管理;一 概述;（二）分类 1 来源分类 天然：主要来自动植物或微生物的代谢产物 人工合成：是通过化学手段使元素和化合物产生化学反应而制成 2 成分分类 单一：天然或人工合成 复合：指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成 ;3 用途分类 酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、膨松剂、胶姆糖、基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料和其他类，共22类;（三）食品添加剂的发展 我国：1978年 14类199种 1981年 15类216种 1987年 17类620种 1988年 21类735种 1989年 22类883种 1997年 22类1068种 2001年 达1770种 美国： 3200种以上 日本： 1100种以上 欧洲共同体：1500-2000种 ;食品添加剂的使用原则和卫生要求;（二）卫生要求： 1 必须由有关部门根据国家相关标准、要求作出综合性的安全性评价 2 实行专业化生产，严格执行质量标准和卫生标准，做到产品批批检验，合格出厂 3