食品添加剂使用信息管理系统公众查询操作手册.ppt.ppt

食品添加剂 使用信息管理系统公众查询操作手册;一、基本概况; “食品添加剂使用信息管理系统软件”从质监部门对食品添加剂使用监管的实际出发，运用计算机网络技术从根本上解决了GB2760族标准检索难、判断不一致的问题，帮助基层监管人员快速、准确地对食品生产加工企业所使用的食品添加剂作出是否符合GB2760族标准的判断，实现了对食品添加剂使用信息的查询、统计，给食品添加剂使用环节的监管提供了强有力的技术支撑。不仅适用于专业人员使用,也同样适用于非专业人员使用;不仅适用于食品安全监管部门的日常监管，也同样适用于食品生产加工企业的添加剂使用管理。; 1、软件的技术要点 1.1、理清了GB2760族标准和GB14880标准中各类、各种食品与添加剂种类之间的对应关系（即理清各类、各种食品的添加剂使用规定），降低标准的查询、检索难度，解决了食品难归类的问题。 ; 1.2、解决了QS28大类与GB2760族标准这两套食品分类系统的对接问题。本软件已将QS28类的每个单元甚至品种与本软件系统的GB2760食品类别进行对应，在确定食品的QS类别后，操作人员只须在对应的几种，最多十几种GB2760食品类别中选择就可以了。 ; 1.3、对GB2760标准的判定原则进行了梳理，确保自动判断的准确性。操作人员只要确定了GB2760食品类别，系统就可以自动按以上原则确定该食品所允许使用的添加剂及其最大使用量。当录入食品添加剂使用信息时，软件就可以对其实现自动判断，判断其是否符合GB2760族标准的要求。 ; 2、软件的主要特点 操作人员通过一些简单的操作（如：产品种类或添加剂名称等），软件就可以对所录入的添加剂使用信息作出准确判断，判断其是否符合GB2760族标准的要求，即判断其是否超品种（即该添加物超出GB2760族标准规定的食品添加剂品种范围）、超范围（即该食品超出了GB2760族标准规定的该食品添加剂所允许使用的食品范围）、超量（即该食品添加剂的使用量超过GB2760族标准规定的最大使用量）。对同一种功能的食品添加剂混合使用时累计是否超量软件也能??出准确判断，对同一食品的不同成分在GB2760族标准中所允许使用的添加剂不同的情况，本软件采取了分别判断的方法。 ; 二、系统功能介绍; 1、添加剂使用信息录入、自动判断功能 ①实现对食品加工企业食品添加剂的使用信息的录入和维护。 ②通过较简单的操作，系统就可以帮助操作人员对所录入的食品添加剂使用信息作出是否符合GB2760标准的判断。 ; 2、添加剂标准查询功能 作为辅助功能管理系统将GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》 、 GB14880-1994《营养强化剂使用卫生标准》 标准及其所有增补版都录入到系统中，并提供了多种查询方式，使用人员不用在厚厚的标准以及众多的增补版中进行查询，这极大地方便了标准的查询工作。 ;三、管理系统框架; 1.添加剂使用信息模块 1.1添加剂使用信息管理; 1.1添加剂使用信息管理 ①实现对食品加工企业食品添加剂使用信息的录入、判断和维护。最重要的是对录入的添加剂使用信息作出是否符合GB2760标准的判断。 ②录入的食品添加剂使用信息由企业信息、 产品信息、添加剂信息三部分组成。;“ 添加剂使用信息管理”操作; 1.1.1“企业列表”的操作 “企业信息”内容包括以下几个部分:企业名称、联系电话、注册地址、生产地址、企业档案号。;; 1.1.2“产品列表”的操作 1.1.2.1产品信息 1.1.2.2产品组成或半成品 1.1.2.3更新信息 ; 1.1.2.1产品信息 “企业产品信息”内容包括以下几个部分:食品名称、食品类别、添加剂标准对应类别、生产许可证、执行标准号、产品档案号。其中“食品类别”及“添加剂标准对应类别”的录入至关重要，这决定了系统对添加剂使用信息判断的准确性。;;;; 1.1.2.2增加产品组成或半成品 产品组成：当GB2760标准对产品某一组成部分所使用的添加剂规定与整个产品的要求不一样时，应对该部分单独进行录入，即在录入该产品之后通过点击“增加产品组成或半成品”按钮对该组成部分进行单独录入。如夹心饼干，夹心部分应单独录入，即在录入饼干之后，通过点击“增加产品组成”单独录入夹心部分。 半成品：当产品的某些配料由企业自己生产且不对外销售时，由于该配料所允许使用的