高校学生食堂工作的层次论.pdfVIP

高校后勤研究 2013 年第 6 期 J根等~~鱼其才华怡;去如说 姜文龙 高校学生食堂的工作涉及很多方面的内容， 如食品安全、餐饮服务、经营管理、发展建设等等。 在日常工作中，为了更加简单准确地把握学生食堂 工作的主线，优质高效地做好高校学生食堂的工作. 笔者结合所在学校的食堂工作实践，将学生食堂工 作的重点划分为三个层次:第一层次是安全， 中 间层次是经营和服务，最高层次是发展建设。下 面笔者就三个层次的工作分别与大家进行探讨。 一、高校学生食堂的安全工作是第一层次 学生食堂的安全工作始终是第一位的，是底 线，不能突破。高校学生食堂的安全工作包括食品 安全和食品生产安全。食品安全关系到高校学生的 身体健康和生命安全g 食品生产安全关系到员工 的生命安全和学校的财产安全。做好高校学生食堂 的安全工作对维护高校正常的教学和生活秩序，维 护校园的安全稳定具有重要的意义。 1 、认真执行《食品安全法》及其配套法规 我校学生食堂能够认真遵守《食品安全法》。 为了切实做好学生食堂的食品生产经营活动，保证 食品的质量和安全，我校学生食堂还结合自身实际 情况，制定和完善了日常管理服务的规章制度，便 食堂的各项工作都有章可循，规范有序、科学合理， 从制度上，保证食品安全，维护广大学生的就餐利 益。同时，在工作中能够真诚地接受来自社会和师 生的监督批评，不断提高食堂的工作水平。 2、认真落实食堂安