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《基础生物化学》课程教学大纲 课程编号：12228 英文名称：Fundamentals of Biochemistry 一、课程说明 1. 课程类别 学科基础课 2. 适应专业及课程性质 农学、园艺、植保、资环、食品、葡萄等专业，必修 生物化学是生命的化学, 是介于生物学与化学之间的一门边缘科学。生物化学是用物理学、化学和生物学的现代技术来研究生物体的物质组成和结构，物质在生物体内发生的化学变化，以及这些物质结构的变化与生理机能之间的关系的科学。 3. 课程目的 （1）了解生物化学研究的基本内容及发展简史，理解和掌握生物化学有关的基本概念、理论以及实验原理和方法。 （2）能够运用辩证的观点正确认识生命现象的生物化学本质和规律，具备分析问题和解决问题的能力。 （3）注重知识点的相互关联与灵活应用，提高综合实验技能，培养实验设计能力，强化实验动手能力。 4. 学分与学时 学分为3.0.学时为48. 5. 建议先修课程 无机化学、有机化学、生物学、植物生理学 6. 推荐教材或参考书目 推荐教材： （1）《基础生物化学》. 郭蔼光主编. 高等教育出版社. 2001年 （2）《生物化学实验技术》. 郭蔼光、郭泽坤主编. 高等教育出版社. 2007年 参考书目： （1）《生物化学教程》王镜岩等主编. 高等教育出版社. 2008年 （2）《生物化学》（第三版）. 王镜岩等主编. 高等教育出版社. 2002年 （2）《基础生物化学实验》. 陈毓荃主编. 科学出版社. 2002年 7. 教学方法与手段 （1）教学方法 启发式、讨论式、自学等。 （2）教学手段 多媒体、图片、动画、模型等。 8. 考核及成绩评定 考核方式：考试、 成绩评定：考试课（1）平时成绩占50% ，形式有：实验占30%；作业、考勤、提问等占20%（2）考试成绩占50% ，形式有：闭卷 9. 课外自学要求 （1）自学内容在课本内容的基础上，结合网络、期刊、参考书等进一步了解和掌握。 （2）自学内容以课堂提问、期末考试等形式考核。 二、课程教学基本内容及要求 绪论 基本内容： （1）生物化学研究的基本内容 （2）生物化学的发展简史 基本要求： （1）掌握生物化学的研究基本内容 （2）了解生物化学的发展简史 第一部分 生命大分子的结构与功能(1-4章) 第一章 核酸的结构与功能 基本内容： （1）核酸的种类和组成单位 （2）核酸的分子结构 1.DNA的分子结构：DNA的一级结构、二级结构、三级结构 2.RNA的分子结构：tRNA的结构、mRNA的结构、rRNA的结构 （3）核酸的理化性质 1.核酸的一般性质 2.核酸的紫外吸收特性 3.核酸的变性与复性 （4）核酸的分离纯化 （5）DNA一级结构分析与PCR技术※ 基本要求： （1）掌握核酸的组成、分子结构、理化性质、核酸的分离纯化、PCR技术 （2）理解核酸的生物学功能 （3）了解DNA一级结构分析、分子杂交及应用 教学重点及难点： （1）DNA的碱基组成、DNA的二级结构、tRNA的结构、mRNA的结构 （2）核酸的变性与复性 （3）核酸的分离纯化 第二章 蛋白质化学 基本内容： （1）蛋白质的概念与生物学意义 （2）氨基酸 1．氨基酸的基本结构和性质 2．根据R基团极性对20种蛋白质氨基酸的分类及三字符缩写 （3）蛋白质的结构与功能 1．肽的概念及理化性质 2．蛋白质的初级结构 3．蛋白质的高级结构(二级结构、超二级结构和结构域、三级结构、四级结构) 4．蛋白质的结构与功能的关系 （4）蛋白质的理化性质 1．蛋白质的相对分子质量 2．蛋白质的两性电离及等电点 3．蛋白质的胶体性质 4．蛋白质的紫外吸收特征 5．蛋白质的变性及复性 （5）蛋白质的分离与纯化 1．蛋白质的抽提原理及方法 2．蛋白质分离与纯化的主要方法：电泳、层析和离心 3．蛋白质的定量方法※ 基本要求： （1）掌握氨基酸的基本结构、性质、分类与缩写，蛋白质的结构与功能，蛋白质的主要性质，蛋白质的分离与纯化 （2）理解蛋白质是生命的体现者 （3）了解蛋白质的概念与生物学意义 教学重点及难点： （1）蛋白质一级结构与功能的关系，高级结构与功能的关系 （2）蛋白质的分离与纯化 第三章 酶 基本内容： （1）酶的基本概念和作用特点 （2）酶的国际分类和命名 （3）酶的作用机制 1．酶的活性中心 2．酶的专一性和高效性机制 （4）影响酶促反应速度的主要因素 （5）别构酶和共价修饰酶 （6）同工酶 （7）酶的分离纯化 （8）维生素和辅酶 （9）酶工