高职国家精品专业与精品课程建设的思考与展望-广东食品药品职业学院.pptVIP

高职食品类专业课程标准的制订 2011年10月 广东食品药品职业学院 中央财政支持《食品药品监督管理》专业建设发展项目 内 容 提 纲 课程标准 1 2 4 职业标准与课程 课程内容与目标表述要求 3 课程标准的主要内容 4 一、课程标准 什 么 是 课 程 标 准 二、职业标准与课程 职业是指从业人员为获取主要生活来源而从事的社会性工作类别，它是一种或一组特定工作的统称 职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分与归类 国家职业标准是指在职业分类基础上，根据职业的活动内容，对从业人员工作能力水平的规范性要求 职业标准的主体部分是工作要求，包括：职业功能、工作内容、技能要求和相关知识 ★ 课程是高职院校开展教学活动和实施管理的基本教学单元，对学生职业能力培养和职业素养养成起主要支撑或明显促进作用。核心课程是与职业标准对接学习领域的主要组成部分 学习领域 ↓ 课程1＋课程2 … ↓ 模块1＋模块2＋…模块n ↓ 工作任务(学习情境)ｎ… 课程体系结构层次 ⑴ 基于工作性质的同一性 ⑵ 工艺技术的统一性 ⑶ 使用工具、设备的统一性 ⑷ 使用主要原材料的统一性 ⑸ 产品用途和服务的统一性 ⑹ 考核评价与教学管理方便性 学习领域课程的划分 ★ 二、职业标准与课程 　任务引领型课程是指按照工作任务的相关性进行课程设置，并以工作任务为中心选择和组织内容的课程。 工作任务需要根据工作岗位的实际情况进行选取或设计 它不同于以学科边界进行课程设置，并按知识本身的逻辑体系选择和组织内容的学科课程 任务引领型课程 ★ 二、职业标准与课程 任务引领型课程的特征 二、职业标准与课程 任务引领型课程的特征 ★ 二、职业标准与课程 二、职业标准与课程 工作任务按照难易程度由低到高排列 即工作任务之间既不存在难易程度差别，也不存在明显的相互关系，而是按照并列关系排列的 任务引领型课程 即工作任务是按照前后逻辑关系依次进行的 三、课程标准的主要内容 课程性质 适用专业 课程类型 技能目标 知识目标 素质目标 示例：《食品质量安全管理实务》课程标准　名称与代码：《食品质量安全管理实务》/ SP 12036.0　适 用 专 业： 食品营养与检测专业　课 程 性 质： 高职 ☆☆ 专业 — 必/选 修 — 核心课程 　对应能力/素质：食品质量安全控制与管理职业核心能力　课 程 类 型： 理论加实践/纯实践/纯理论　学分与课时： 4学分、60学时（理论50、实践10）　开 课 学 期： 第 2 学期　逻 辑 关 系： 前期课程、后续课程　 ★ 三、课程标准的主要内容 1. 课程定位与设计 示例：《食品质量安全管理实务》课程标准　课程功能：通过本课程学习可使学生掌握食品质量安全控制、管理基本能力和基本知识。　课程设计：　　基本理念——以…为依据，以…主线，构建任务引领型课程　　课程内容选择范围——对接的职业资格标准　　课程内容选择深度——相应职业资格等级（初-中-高）　　教学内容——课程模块划分、主要内容(项目单元/章)　　课程构建的载体——工作方法、制作流程、生产单元、 技术单元、工作任务（项目） ★ 三、课程标准的主要内容 1. 课程定位与设计 　课程目标是明确学生学习该门课程后要达到的预期结果，因此定位要准确，表述要清晰明了 　课程目标可以分概述、具体职业能力目标两部分表述 2. 课程目标 ★ 三、课程标准的主要内容 职业能力目标：知识目标、能力目标、素质目标 根据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，确定课程内容和要求，说明学生应获得的知识、技能与态度 ★ 三、课程标准的主要内容 3. 课程教学内容与要求 “教学内容与要求”包括：课程模块、项目单元（工作任务）、教学内容、教学要求（知识要求、能力要求）、学时等 　此外，还可包含：活动设计等内容 是具有明确目标的一组相关性工作任务及对应理论知识的主题项目单元。课程模块是课程内容框架构建的基础 对应职业标准中的“基础知识”、“工作要求”，以及其他相关拓展（特色）内容。 课程模块 是课程设计、教学内容选取与序化、教学实施的基本学习单元。由工作项目（任务）和相关知识体系构成 对应职业标准中“职业功能”或/和相关“基础知识” 。职业功能是指一个职业所需要实现的活动目标，或是一个职业活动的主要方面(项目) 项目单元 三、课程标准的主要内容 3. 课程教学内容与要求 ★ 三、课程标准的主要内容 3. 课程教学内容与要求 教 学 内 容 教学内容是指按工作“任务”或“过程”进行情景设计和学习的最小单元 对应职业标准的具体“工作内容”及对应