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PAGE   PAGE 11 大学生创新训练计划项目 申 请 书 项目名称： 竹叶口香糖的开发 项目负责人： 严敏 学号： 0103090509 专业： 食品科学与工程 所在学院： 食品学院 联系电话： 电子信箱： mindy1991@126.com 第一指导教师: 华霄 职称/学历： 副教授/博士 填表日期： 2011 年 10 月 5 日 江南大学教务处制 填 表 说 明 填写申请书前，请先查阅教务处关于项目申请的要求及有关规定。 申请书的各项内容要求表达明确、严谨、实事求是。 申请书须A4打印，左侧装订成册。 如表格不够，可以加附页。 项目名称竹叶提取物在环保型口香糖中的应用项目实施时间起始时间： 2011 年 10 月； 完成时间： 2012 年 10 月。项目负责人情况姓 名严敏性 别女民 族汉出生年月1991.3.15所在学院食品学院学号0103090509所学专业食品科学与工程联系电话E-mailmindy1991@126.com项目组成员(不包括项目负责人)姓　名性别学号所在学院所学专业项目分工孙静静女0103090516食品学院食品科学与工程以小麦面筋和玉米醇溶蛋白酶研究可降解性“胶基”加工工艺。  生产加工竹叶环保型口香糖毛小江男0103090535食品学院食品科学与工程张中全男0103090522食品学院食品科学与工程提取水溶性抑菌物质、芳香性物质，并对主要成分进行分析测定。朱沉沉女0103090610食品学院食品科学与工程第一指导教师情况姓名华霄性别男年龄31学历/学位研究生/博士职称副教授专业食品科学研究领域功能性食品配料所在学院食品学院手??E-mailshawaxe@第二指导教师简况姓名性别职称专 业所在学院手机 项目摘要摘要：通过对比试验以及对实验结果的统计分析、感官评定，确定以小麦面筋、玉米醇溶蛋白以及竹叶提取物为原料，制作新型的环保、保健竹叶口香糖的加工工艺。 关键词： 玉米醇溶蛋白 竹叶提取物 环保 保健1.项目的立项依据（包括项目的研究意义、应用价值、国内外研究现状分析，并附主要参考文献目录） 研究意义： 说起口香糖，几乎没有人不知道它。据说瑞典人曾在不久前发掘出一块九千年前的口香糖残渣，最神奇的是上面还留有某个石器时代少年的饿齿痕。看来，人类喜欢嚼口香糖由来已久，我国的口香糖没有这么久远的历史记载。大约在四十年代口香糖才由西方传入我国。如今，口香糖已成为非常大众化的消费品，一方面,嚼口香糖可以锻炼脸部肌肉,使肌肉够富有弹性,面部的皮肤,看上去也会更有光泽. 第二,嚼口香糖可以使牙龈更加稳固,像人们所说的后期牙齿脱落,是很少会发生的. 三,嚼口香糖可以使口气清新。但现今市场上的功能性口香糖品种较少，而且目前常用的口香糖胶基是塑胶基和丁苯胶基，这种胶基软化后粘附性大，特别是咀嚼后吐出的渣滓污染环境，粘在地板、地毯和马路上后很难降解，给环境造成极大污染。因此使用可降解的绿色环保胶基的功能性口香糖成为口香糖发展的一个重要方向。这一段更像广告宣传材料 项目申报用语要准确、简洁，避免过多和主题无关的语句 写竹叶中有哪些活性成分，各有何种益处，现在的提取利用情况如何。 简单写口香糖的大众接受程度，主要写现有口香糖的品种和主要配料，以及其不环保的缺点 写你们的创意，把竹叶提取物添加到口香糖中，且胶基是可降解配方（最好是人能食用的），有何种优点（环保、护理口腔、营养性等） 随着人们健康意识的不断增强，人们对于口腔卫生也越来越重视。传统口香糖在咀嚼时能增加唾液的流速和分布，使唾液的分泌大大增加，利于消化，且能够帮助清除口腔内不易清洁区的食物碎屑，从而减少牙菌斑的形成，但效果并不十分显著。淡竹叶为禾本科植，全草入药，是当今世界最具有使用价值的植物之一。在口香糖中加入富含类黄酮的竹叶提取液，除增加营养价值外，还赋予了口香糖许多特殊的功效，特别是能有效地抗菌消炎，清洁牙齿和口腔异味，对口腔卫生起到一定的“保洁”作用竹香属于当今流行的