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绿色鲜蔬：小芽菜大营养 说起芽菜，很多人都不太明白它指的是什么。但是，提起绿豆芽、黄豆芽，甚至香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，则是我们非常熟悉的蔬菜。这些芽菜由于口感鲜嫩， HYPERLINK /nutrition/ \t _blank 营养丰富，近年越来越受到人们的欢迎。 　　芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等；后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用；不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给；食用时口感好， HYPERLINK / \t _blank 膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。 　　芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说，芽菜含有丰富的 HYPERLINK /drug/vitamin/ \t _blank 维生素A、B、C、E和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的 HYPERLINK /jiancha/huaxue/shjc/4e666.html \t _blank 维生素A含量相当于大白菜的10倍；豆芽、香椿芽、萝卜芽中的 HYPERLINK /jiancha/huaxue/shjc/4e676.html \t _blank 维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。 　　此外，从 HYPERLINK / \t _blank 中医的角度来说，不同的芽菜还有不同的 HYPERLINK /bj/ \t _blank 保健作用。绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒的功效；香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能；萝卜苗性微凉，味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效；荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩张及强化作用，对 HYPERLINK /keshi/neike/xxgnk/49037.html \t _blank  HYPERLINK /zz/xiongbu/500cf.html \t _blank 高血压和 HYPERLINK / \t _blank  HYPERLINK /deptdetail.aspx?keshi=%bf%c6%ca%d2_%c4%da%bf%c6_%d0%c4%d1%aa%b9%dcarea= \t _blank 心血管 HYPERLINK / \t _blank 疾病患者是一种较好的保健 HYPERLINK /sp/ \t _blank 食品；枸杞苗滋阴 HYPERLINK /nxbj/nxyy/zyzx/ \t _blank 壮阳；黑豆芽性微凉，味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。 芽菜的食用方法很多，但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆类芽菜要煮熟后才能食用，而萝卜芽生食味道更佳。 街边10大毒小吃全揭秘 　　1、麻辣烫 　　危害度：★★★★★ 　　公众喜欢度：★★★★☆ 　　关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药 　　罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底” 　　2、毛鸡蛋 　　危害度：★★★★★ 　　公众喜欢度：★★★ 　　关键词：“大补”  HYPERLINK /jiancha/huaxue/bian/4e7b3.html \t _blank 寄生虫 细菌 　　罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大 　　3、烤肉、烤串 　　危害度：★★★★☆ 　　公众喜欢度：★★★★☆ 　　关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 　　罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗? 　　4、臭豆腐 　　危害度：★★★★☆ 　　公众喜欢度：★★★ 　　关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 　　罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐 　　5、油系油饼 　　危害度：★★★ 　　公众喜欢度：★★★★★ 　　关键词：铝 HYPERLINK /hxw/ \t _blank 超标 敌敌畏 地沟油 　　罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条 　　6、煎饼果子 　　危害度：★★★ 　　公众喜欢度：★★★★ 　　关键词：地沟油 柠檬黄色素  HYPERLINK /hxw/ \t _blank 过期火腿肠 　　罪状揭露：路边小摊贩用地沟 　　7、烤红薯 　　危害度：★★★ 　　公众喜欢度：★★ 　　关键词：化工桶 黑斑病菌 　　罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯 　　8、海鲜排挡 　　危害度：★★★ 　　公众喜欢度：★★★★ 　　关键词：寄生虫 水银 HYPERLINK http://120.39.net/zdjj/ \t _b