生物化学中文班课件chapter 01 carbonhydrate.pptVIP

第二章糖类及其衍生物;第一节 引言;1．存在与来源;水果;（1）提供能量 （2）作为物质代谢的碳骨架 （3）构成细胞和组织的骨架 （4）细胞间识别和生物分子间的识别 ;（1）提供能量;（1）提供能量;（2）作为物质代谢的碳骨架;（3）构成细胞和组织的骨架;（3）构成细胞和组织的骨架;（3）构成细胞和组织的骨架;（4）细胞间识别和生物分子间的识别 ;①食品工业 ②造纸、纺织、化工等工业 ③制药工业;①食品工业;①食品工业;②造纸、纺织、化工等工业;②造纸、纺织、化工等工业;③制药工业; 基本元素组成： C H O 最初通式：??? Cn(H2O)m 不符合上述通式：鼠李糖（C6H12O5）?? ???????????????? 脱氧核糖(C5H10O4) ;3.1 糖的化学组成和定义;单糖：据所含碳原子数目：丙糖、丁糖、 戊糖和己糖??????据羰基特点：醛糖或酮糖寡糖：2-10个分子单糖缩合而成 多糖：据单糖基相同否：纯多糖与杂多糖??????据有无支链：直链多糖与支链多糖??????据功能：结构多糖、贮存多糖、抗原多糖 ??????据分布：胞外多糖、胞内多糖、胞壁多糖 结合糖： （糖缀合物）：糖肽、糖脂、糖蛋白?? 糖的衍生物 ：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷 ;第二节 单糖;1.单糖的异构