中国环境污染与食品安全问题的时空聚集性研究.docVIP

中国环境污染与食品安全问题的时空聚集性研究 　　摘要 深入研究食品安全问题，必须充分挖掘环境污染、食品安全与人体健康之间内在联系，从时空尺度共同对生态环境保护、食品安全治理和人体健康防范的社会资源进行合理调配。本文分别以食源性疾病暴发事件、突发环境事件作为分析我国食品安全和环境污染情况的替代指标，利用空间统计方法，针对2007-2013年间，各省、自治区、直辖市的食源性疾病暴发和突发环境两类事件展开空间格局和时空聚集性分析。研究发现，六年间我国食源性疾病暴发事件的空间分布中心主要位于湖南省与湖北省交界区域，并呈现缓慢向东部移动态势。其空间格局主要位于我国“胡焕庸线”东南部，呈东北―西南方向分布，且主趋势方向不断向北靠拢同时，空间分布也向西北―东南范围扩张，东―西方向空间格局差异更为明显。另外，突发环境事件的发生表明我国环境污染空间格局主要位于“胡焕庸线”的东部，其分布范围应更偏向于东部沿海地区。利用Crimestat3.0的Knox指数和Mantel指数进一步分析两类事件的时空聚集性，Knox指数显示，两类事件具有时空交互性，而Mantel指数表明，食源性疾病暴发和环境突发事件的空间聚集差值的均值分别为300km和450km，两类事件在较大空间尺度并不具有时空交互。突发环境事件和食源性疾病暴发事件在大、小不同空间尺度呈现差异化的时空聚集性。为实现地方政府与企业、社会组织和公众的共治模式，通过信息共享平台，合理配置生态环境保护、食品安全治理和人体健康防范的社会资源提供了方向。 　　关键词 环境污染；食品安全；时空聚集性；空间格局；食源性疾病 　　中图分类号 X24 文献标识码 A 文章编号 1002-2104（2015）12-0053-09 　　当前，我国正处于经济发展的转型期，也是人口、资源与生态环境矛盾集中爆发的关键时期，直接导致环境污染、食品安全问题和人体健康危机均呈高发态势。“十一五”以来我国发生的Ⅲ级及以上突发环境事件中，25%都存在人体健康损害风险[1]。而由于食品在我国具有独特的社会地位，无论家庭收入高低，每户家庭消费总支出的近40%均用于购买日常食品，且该比例相对高于大多数国家的食品消费，这也导致食品安全问题在我国备受关注，公众已将其列为日常生活中继地震之后的第二大风险[2]。事实上，环境污染对人体健康的危害正是通过最大、也是最直观的食品安全问题――食源性疾病的增长表现出来[3]。因环境污染而引发的食品安全，已经成为食源性疾病暴发的前五大风险因素，且全球因食品安全所导致的食源性疾病仍将继续上升，预计达到10亿例[4]。仅2010年我国的一项调查证实，92%的受访公众预计自己很可能成为食源性疾病的受害者，并对未来自身健康明确表示出担忧[2]。随着环境污染可能带给食品安全，以及食源性疾病等诸多的不确定性，无论公众抑或国家，都充分表明了深入研究食品安全问题，必须发掘环境污染、食品安全与人体健康之间内在联系的必要性和迫切性。本文研究正是在此背景下展开，试图利用空间分析方法，从食品安全的最大问题，危及人体健康的最直观表现――食源性疾病着手，以突发环境事件分析我国环境污染总体情况，定位两类事件的空间格局，进一步分析两者之间的时空聚集性和交互效应。为在经济新常态中一揽子地构建我国生态环境保护、食品安全治理、人体健康防范的良性循环轨道提供借鉴。 　　1 文献研究 　　目前国内外有关环境污染、食品安全与人体健康之间的研究主要集中在以下几个方面： 　　（1）环境污染与食品安全的相关研究。高耗能农业发展模式与化学投入品的低效利用和集约化耕作、大型畜禽养殖场带来的空气、水体、土壤交叉环境污染与食品安全问题相互交织，严重的负外部性日益显现[5]。化肥和农药等化学投入品的过量和低效施用破坏了农业生态环境，导致食用农产品中硝酸盐、亚硝酸盐、重金属等有害物质残留量严重超标，直接危害食品安全和人体健康[6]。值得一提的是，一些区域性的人畜共患疾病流行也显示出与环境污染、食品安全的高度相关性[7]。另外，重金属、有机化合物等环境污染同样导致了食品安全问题[8]。2009年，我国在110个食品样品中检测到8种有机磷农药，且存在食源性镉、铅污染，酱菜和熟肉的亚硝酸盐检出率甚至达到100%，严重影响食品安全[9]。 　　（2）环境污染与人体健康的相关研究。人体由于摄入受到环境污染的食物使得致病物进入机体，极易引发疾病，而证实食源性疾病病因环境污染呈现多样化趋势[10]。致病者可能出现急性中毒症状，危重者甚至可致死亡[11]。2006-2010年间，我国发生的56起较大及以上环境污染健康损害事件中，重金属污染占到55.34%的比例，铅污染则为41%[12]。其中对社会影响大的环境污染事件，多为由于企业周边农作物大面积减产或周围众多居