海底捞的营销方案综述.pptx

海底捞营销方案;谜题;有人说;但是。。。;目录;一、海底捞企业简介;创始人;市场环境分析;1、网络营销;;海底捞你学不会（2011.8）;2、餐饮与服务、娱乐相结合营销;就餐前：;就餐中（细节）;花样表演;3、口碑营销（值的学习）;4、员工管理与激励模式;;5、线上线下相互打通;小肥羊与海底捞;1.实体产品要素 小肥羊的的精细化菜谱管理程度令人称奇。每一个菜品都要单独称重，误差不能超过5克；在单店毛利统计方面，它并不是整体核算，而是对每一个菜品进行核算。而在一些高档连锁，毛利率只要整体超过55%就能过关。? 2.隐性服务要素 小肥羊的服务标准化是依靠《运营手册》、《服务手册》、《操作手册》来规范的。区别则在于《手册》的内容自小肥羊多年的经验提炼，其核心精神反映的是小肥羊“顾客价值最大化”的理念。小肥羊对餐厅服务员的素质要求非常的高，餐厅服务人员直接代表公司接待每一位客人，而服务的水平高低、质量的好坏，是通过餐厅服务人员的综合素质表现出来的，直接影响着公司的声誉和经济效益。 3.显性服务要素? 小肥羊的工作服务流程。????准备工作——迎接工作——席间工作——收尾工作;服务个性化在连锁餐饮业中的应用——以海底捞为例;;;S:优势;挑战;国际布局;进军美国的危机;建议（适应文化本土化）;谢谢