0-基于烤烟中上部烟叶致香物质比例的香型判别分析《Agricultural Science Technology》.pdf

基于烤烟中上部烟叶致香物 质比例的香型判别分析 詹 军 * ，周芳芳 * ，包崇彦，毛春堂，邓国宾，王 伟，杨 俊，张晓龙 ** （云南瑞升烟草技术（集 团）有限公司，云南 昆明 650106） 摘 要 [目的]为了区分烤烟中上部叶的不 同香型风格特征，并为其判断提供数学模型。 [方法] 以中国 11 个主要产烟省的 63 个 C3F 和 65 个 B2F 烟叶为材料，并以 67 种致香物 质含量占致香物质总量的比例为指标，采用逐 步判别分析的方法对不同香型烤烟样品进行 判别分析，并建立判别函数。[结果]结果表明， 清香型和浓香型烤烟中大部分致香物质的比 例明显高于中间香型。清香型、中间香型、浓 香型烤烟中分别有 51、43、40 种致香物质的比 例表现为上部叶高于中部叶。且在不同部位 烟叶中，主导某种香型的致香物质种类不同。 在分别以中部叶和上部叶致香物质比例为判 别指标构建判别函数时，各有 18 种和 11 种致 香物质进入判别函数，采用两种验证法（自身 验证法、交互验证法）对原样品进行回判，其回 判 正 确 率 分 别 为 100%、98.6%（中 部 叶）和 96.37%、94.4%（上部叶）；采用该模型对其余 的样品分别进行预测，其整体准确率为 100% （中部叶）和 91.7%（上部叶）。[结论]采用致香 物质比例作为判别指标建立的数学模型对中 上部烟叶的香型判断效果较好，能够实现对烤 烟香型的客观、准确和快速鉴别分析。 关键词 烤烟；致香物质；中部叶；上部叶；比 例；香型；判别分析 基金项目 国家烟草专卖局重大科技项目 （TS 01 2011006）；国家烟草专卖局资助项目 （3300806156）。 作者简介 詹军(1986-)，男，陕西洛南人，硕 士，从事烟叶调制与加工研究，E -mail: zhanjun_@126.com；周芳芳(1985-)，女，内蒙古 丰镇人，硕士. 从事植物病害方面研究，E- mail：zff912@163.com。*共同第一作者。**通 讯作者，博士，主要从事品牌烟叶原料研究， E-mail: wllqx@163.com。 收稿日期 2013-02-22 修回日期 2013-04-24 Judgment of Aroma Types of Middle and Upper Flue-cured Tobacco Leaves Based on Proportions of Aroma Components Jun ZHAN*, Fangfang ZHOU*, Chongyan BAO, Chuntang MAO, Guobin DENG, Wei WANG, Jun YANG, Xiaolong ZHANG ** Yunnan Reacend Tobacco Technology (Group) Co. Ltd., Kunming 650106, China Supported by Key Science and Technology Program of State Tobacco Monopoly Administration of China (TS 01 2011006); Fund of State Tobacco Monopoly Administration of China (3300806156). *These authors contributed equally to this work. **Corresponding author. E-mail: wllqx@163.com Received: March 22, 2013 Accepted: April 24, 2013 A Agricultural Science Technology, 2013, 14(4): 612-619 Copyright訫 2013, Information Institute of HAAS. All rights reserved Agronomy and Horticultrue Abstract [Objective] This study aimed to establish mathematical models for judging the aroma types of flue-cured tobacco leaves from the upper and middle parts of plants. [Method] A total of 128 samples (63 C3F and 65 B2F) from 11 main tobac- co production provinces of China were selected as mate