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青贮饲料加工技术讲 座 岳宏伟 2011年 青贮饲料： 是指经过在青贮容器中的厌氧条件下发酵处理的饲料产品。 更确切地说， 是在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。 方法一： 青贮饲料加工工艺流程图 适时收割 青贮玉米的含水量为60%~70%时收割 （一）适时收割 优质的青贮原料是调制优良青贮饲料的物质基础。 青贮饲料的营养价值，除了与原料的种类和品种有关外，还与收割时期有关。 根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合因素来判定，最适宜的刈割期为抽穗期（大概出苗或返青后 50～60d 左右）。并且青贮玉米的含水量为60%~70%。 专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采用在蜡熟末期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前收获。 兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大 部分呈绿色的杂交品种，在蜡熟末期及时掰果穗后，抢收茎秆作青贮。 （二）调节水分 适时收割时其原料含水量通常为 75% ～80%或更高。要调制出优质青贮饲料，必须调节含水量。尤其对于含水量过高或过低的青贮原料，青贮时均应进行处理。 水分过多的饲料，青贮前应晾晒调萎，使其水分含量达到要求后再行青贮；有些情况下如雨水多的地区通过晾晒无法达到合适水分含量，可以采用混合青贮的方法，以期达到适宜的水分含量。 水分对青贮的影响： 收割时全株玉米的含水量在70%以上，干物质积累达不到最大量，而且由于汁液的流失易造成养分的损失。 含水量在60%以下，青贮玉米不易压实，由于空气含量高而产热，营养物质发生氧化而损失，而且容易引起霉变；由于水分含量低，乙酸菌繁殖慢，酸度低，杂菌生长快，易引起发霉变质。 因此，青贮玉米含水量在60%~70%时收割、切碎，最益于青贮饲料的质量。 （三）切碎 青贮原料的切断是促进青贮发酵的重要措施。 切碎的优点：（1）装填原料容易，青贮窖内可容纳较多原料（干物质），并且节省时间；（2）改善作业效率，节约踩压的时间； （3）易于排除青贮窖内的空气，尽早进入密封状态，阻止植物呼吸，形成厌氧条件，减少养分损 失；（4）如使用添加剂时，能均匀撒在原料中。 切碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、饲喂家畜的种类和铡切的工具等。 切碎长度0.5～2cm。 切碎的工具多种多样，有粉碎机、甩刀式收割机和圆筒式收割机。无论采取何种切碎措施均能提高装填密度，改善干物质回收率、发酵品质和消化率，增加摄取量，尤其是圆筒式收割机的切碎效果更好。 利用粉碎机切碎时，最好就在青贮容器旁进行，切碎后立即入窖， 这样可减少养分损失。 （四）装填均匀压实 青贮原料的压实是青贮饲料成败的关键环节之一。 青贮原料装填前，应将青贮设施清理干净，窖底可铺一层 10～15cm 厚的切短的干秸秆等软草，以便吸收青贮汁液。窖壁四周衬一层塑料薄膜，以加强密封和防止漏气渗水。装填时应边切边填边压，逐层装入， 时间不能延长，速度要快。一般小型窖当天完成，大型窖 2～3d 内装满压实。 关键点：装填的原料压实，而且压得越实越好，尤其是靠近壁和角的地方不 能留有空隙，以减少空气，利于乳酸菌的繁殖和抑制好气性微生物的活力。 （五）密封与管理 原料装填压实，中间高出窖顶50~100cm时，应立即密封和覆盖。 目的：是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入。 青贮容器不同，其密封和覆盖方法也有所差异。以青贮窖为例，在原料的上面盖一层 10～20cm 切短的秸秆或青干草，草上盖塑料薄膜，再压 50cm 的土，窖顶呈馒头状以利于排水，窖四周挖 排水沟。密封后，尚需经常检查，发现裂缝和空隙时用湿土抹好，以保证高度密封。 青贮饲料加工工艺流程图 适时收割（切碎） 青贮玉米的含水量为60%~70%时收割，切割长度为0.5~2cm。 （一）适时收割 优质青贮原料是调制优良青贮饲料的物质基础。 青贮饲料的营养价值，除了与原料的种类和品种有关外，还与收割时期有关。 根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合因素来分析，最适宜刈割期为 抽穗期（大概出苗或返青后 50～60d 左右）。并且青贮玉米的含水量为60%~70%。 专用青贮玉米（即带穗整 株玉米），多采用在蜡熟末期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前收获。 兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交品种