最有效的教育方法不是告诉他们答案,而是向他们提问.（苏.doc

最有效的教育方法:不是告诉他们答案,而是向他们提问.(苏格拉底) 请同志们及时完成作业 提交者： 张丽丽 ?（提交时间：? 2012-11-18 16:20:47） 答题内容： 如何设计影响酶活性的条件的实验 活动目标 1．进行温度或pH对酶活性影响的探究。 2．说明影响酶活性的条件。 1．实验原理 酶的活性受温度和pH等条件的影响，适宜的温度和pH有利于提高酶活性。 2．可行性分析 淀粉酶和过氧化氢酶容易获得，温度和pH在实验室条件下容易控制，因此，教师可以将本探究活动设计为一个完全开放的探究活动，让学生自主选择实验材料，或根据提供的实验材料进行独立设计和操作。本探究活动尽管有一定的难度，但实验原理并不复杂，是培养学生科学探究能力的一个很好的活动。 操作指南 1．对实验结果的处理 除探究不同的酶所需要的适宜的温度或pH之外，如果学生进行定量实验，设置了温度梯度或pH梯度，可以建议学生以温度或pH值为横坐标，用出现同一结果所需要的时间（表示酶的活性）为纵坐标，根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图。 2．学生在设计实验方案中容易出现的问题及解决办法 （1）单一变量问题。在设计实验时，学生很容易将多个变量设计在同一个实验中，例如，将温度和pH值都设置为自变量。因此，一定要让学生真正理解科学实验中单一变量的科学意义，在具体的实验方案中只针对一个自变量来设计。 （2）学生对酶的基本特性应有所认识，在设计实验时要注意针对性。例如，同样是淀粉酶，唾液淀粉酶适宜的温度为37 ℃左右，而α-淀粉酶的适宜温度为55～75 ℃；过氧化氢酶的适宜pH为7．0左右，但胃蛋白酶的适宜pH为1．2～1．5。 （3）关于定性和定量实验的处理。本探究实验既可以设计为定性实验也可以设计为定量实验。 （4）注意自变量的控制。例如，可以通过水浴加热控制温度，可以通过滴加低浓度的氢氧化钠溶液或盐酸调节pH。 3．教学中应注意的事项 （1）为使学生明确单一变量原则，在学生设计实验前，可以组织学生讨论以下问题。 ①哪些条件可能会影响酶的活性？ ②你或你们小组准备选择哪一种条件和哪种酶进行探究？针对这一条件对选定的酶可能产生的影响，你了解了哪些背景资料？ ③你所设计的实验中，自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？如果需要测量因变量，你准备怎样测量因变量？ ④是否需要将自变量设计为梯度？如果需要，你具体的方案是什么？ （2）教师在教学过程中应充分考虑学生的实际情况，根据学生探究能力的高低，将学生分成能力比较均衡的小组，这样组内的同学能够相互帮助，共同学习和提高，从而避免造成两极分化或教学效果不能落实到每个学生的情况。 （3）课本中提供了一些材料用具，有的学生可能难以从中选择。教师可以根据学生的实际情况，根据探究pH或温度对某种酶活性的影响，提供比较明确的材料用具，再要求学生设计实验和完成实验。 （4）根据课本的提示和课本提供的材料用具，可以组织学生讨论需要探究的问题，明确每个小组所要探究的问题。并引导学生考虑设计实验时要注意的问题，如自变量、因变量、对照组和实验组等。 （5）教师应该在学生的整个探究活动中提供帮助，及时发现学生在探究活动中存在的问题，并引导学生发现这些问题，鼓励学生开动脑筋主动解决这些问题。 4．具体案例 探究温度对淀粉酶活性的影响 材料　质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液 用具　试管，量筒，烧杯，三脚架，酒精灯，石棉网，火柴，试管夹，温度计，滴管。 试剂　质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，碘液（或斐林试剂）。 方法步骤 （1）取2支洁净的试管，编上1号和2号，并分别加入2 mL的质量分数为3%的淀粉溶液(见下表)。 （2）另取2支洁净的试管，编上1′号和2′号，并分别加入2 mL的质量分数为2%的淀粉酶溶液。 （3）将1号和1′号试管放入60 ℃的水浴中保温5 min；2号和2′号试管放入100 ℃的水浴中保温5 min。 （4）将1′号试管中的淀粉酶溶液倒入1号试管中，轻轻振荡混合液，并将1号试管继续放在60 ℃的水浴中加热10 min；将2′号试管中的淀粉酶溶液倒入2号试管中，轻轻振荡混合液，并将2号试管继续放在100 ℃的水浴中加热10 min。 （5）待1号和2号试管冷却至常温后，在1号和2号试管中分别滴入2滴碘液，并轻轻振荡，观察颜色的变化。 试管号 试管内容物 条件 检验 现象 1 2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液 60 ℃ 碘液（或斐林试剂） 加入碘液不变蓝 2 2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液 100 ℃ 碘液（或斐林试剂） 加入碘液变蓝 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 材料　新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 用具　试管，量筒，滴管。 试剂　体积分数