生物化学-4课件1.pptVIP

生物化学;第二章?蛋白质化学;第一节 蛋白质的化学组成 ;第二节 蛋白质的分子结构;一级结构;α-螺旋 ;?-折叠;β转角;4.无规卷曲（random coil）;(三) 蛋白质的三级结构;(四) 蛋白质的四级结构 ;第三节 蛋白质的重要理化性质;;二 、 蛋白质的亲水胶体性质;三 、 蛋白质的变性;(一)蛋白质变性的本质及特点;导致蛋白质变性的因素 ;蛋白质复性(renaturation) ; 天然状态，有催化活性 ;;(二)蛋白质变性理论在实践中的应用;四 蛋白质的颜色反应和紫外吸收光谱;双缩脲反应:碱性环境　;(二)酚试剂反应;由磷钼酸和磷钨酸，硫酸，溴等组成。 此试剂在碱性条件下，易被蛋白质中酪氨酸的酚基还原呈蓝色反应，其色泽深浅与蛋白质含量成正比。此法也适用于测定酪氨酸和色氨酸的含量。 本法可测定范围是25—250ug蛋白质。 ;(三)蛋白质紫外吸收;280nm;第四节 蛋白质的分离和纯化;蛋白质的盐析;;蛋白质在等??点的溶解度最小;;(二)低温有机溶剂沉淀法;(三)聚乙二醇沉淀法;二 根据蛋白质分子大小差别的分离方法;;;;(二)凝胶过滤;;;;色谱法归纳 ;依据物质的性质的不同，当流动相携带样品流经固定相时，样品中各组分就在两相间不断进行分配，最终达到分离与提纯;与奥运会比较 让具有不同能力的人参与某种运动在运动中因为人的能力不同而显示出人与人的差异从而我们认识了王军霞、刘翔、姚明等 让具有不同性质的分子参与运动当中，在此过程中因为分子的性质决定了分子在特定条件下的能力从而显示出不同性质的分子之间的区别，从而我们可以分离分析分子。;柱 色 谱 法;;吸附柱色谱法;液-液分配柱色谱法;;;凝胶过滤的作用机制及凝胶微球;凝胶的种类和性质;三 根据蛋白质带电性质进行分离;电泳法; 等电聚焦电泳，利用两性电解质作为载体，电泳时两性电解质形成一个由正极到负极逐渐增加的pH梯度，当带一定电荷的蛋白质在其中泳动时，到达各自等电点的pH位置就停止。 ;;(二)离子交换层析法;;;;;四 亲和层析法;;亲和层析