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对外汉语民俗文化教学 　　[摘要]伴随着对外汉语文化教学的发展，越来越多的人开始关注文化教学这一分支，这也使得其从不被重视到被注意，再到如今形成了被热烈关注及趋于平稳的发展态势。而民俗文化作为一种生活文化，是文化教学的一个重要的组成部分。它集知识性、趣味性为一体，通俗易懂、生动并富有内涵，是学生了解中国文化，尤其是民族文化的重要切入点与突破口。如何定位对外汉语民俗文化教学，如何开展丰富多彩的教学实践活动，如何提高对外汉语教师的教学水平并进一步完善民俗文化教学体系，是本文着重探讨与研究的主要内容。 　　[关键词]对外汉语 民俗文化 教学实践 　　[中图分类号]H195 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2012）12-0218-02对外汉语教学从宏观上着眼，既包括语言要素教学，也包括文化要素教学。而其中文化教学更为贴近学生的生活和日常交流，同时也是学习语言要素之后具体运用与实施的重要方向。因此，对外汉语文化教学在近年来也倍受广大学者以及师生们的关注。 　　民俗文化是中国传统文化的重要分支，是文化教学内容当中的精华，更是不可或缺的必要组成部分。加强和完善民俗文化教学研究不仅可以展示中华文化的无限魅力，另一方面通过民俗文化与其他文化共同构成交际背景，可以对语言输出、语言运用以及交际的顺利进行产生重要的影响。我们也希望能够通过对外汉语民俗文化教学，有效地提高学生学习汉语的积极性，并进一步提升学生的文化素养，从而培养全面的听说读写能力，督促其进行有效的汉语学习。 　　一、对外汉语民俗文化教学初探 　　民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。民俗一经形成，就成为规范人们行为、语言及心理的一种基本力量。每个国家都有属于自己民族的习俗，而中国作为具有悠久文化积淀的大国，更加形成了独具特色的民俗文化。 　　民俗文化在宏观角度包括以下范畴：农村及城市民俗文化、古代及新生民俗文化、口语相传及物质资料民俗文化。而从微观角度来分析，可以概括为：物质民俗（重点包括饮食及服饰民俗）、社会民俗（重点包括岁时节日及娱乐民俗）、精神民俗（重点包括信仰及艺术民俗）和语言民俗（主要指以谚语、谜语、歇后语为主的民间熟语）。 　　民俗文化是一种基础文化，更是时代的产物，它是各自民族在长期的实践活动中创造与积累的文明成果，对人们的生产、生活以及长远的学习与研究具有指导作用。长期使用母语的人们乐于掌握民俗文化知识，而处于现代社会，越来越多的外来人（尤指离开所在国前往目的国学习语言与文化的人）也倾向于对趣味文化知识的接收。因此，建设好对外汉语民俗文化教学这门学科，不仅可以完善对外汉语教学的科学体系，更能使得中国文化迅速拓展到世界各地，使得文明之花永开不败。 　　在研究与探讨过程中，笔者更是通过对高校留学生进行问卷调查，整理统计数据，从而更为直观地总结与明晰应该从何种角度、以何种程度、用何种方法来进行对外汉语民俗文化教学体系的调整与完善。其中学生们表现出了想要学习民俗文化的浓厚兴趣，并也表示愿意专修或选修专门的民俗文化课程，他们表达了更为接受多媒体、影视以及图片展示等教学方法，并也希望可以深入实践，从生活中汲取知识的营养。他们对于民俗课中可能出现的问题，比如生词过多，文化差异过大等均表示了担心与忧虑，这也为我们将要进行的民俗文化课程设置的安排提供了宝贵的意见和建议。总之，这样的调查结果给予了我们莫大的实际指导，希望可以对相关研究人员有所启示。 　　二、对外汉语民俗文化教学实践 　　对外汉语民俗文化教学遵循以下重要原则：首先是广泛性与代表性相结合；其次是知识性与趣味性相结合；再次是适量性与适度性相结合。 　　理论的研究是为了指导实践，我们应从民俗文化包含的方面着手，进行经典的教学示例。比如： 　　1.服饰民俗：除了介绍我国古今服饰特点及种类之外，还应该将学生可能在现实生活中发现的、遇到的民族服饰加以重点强调。“旗袍”是民族服饰中颇具特色的一项，教师可以大量地展示相关服饰图片，而后从“旗袍”二字着手介绍其来历、特点、种类以及民族寓意，指导与解答学生疑问。 　　2.饮食民俗：除了介绍我国东南西北各地方的餐饮特色之外，还应该向学生传达“八大菜系”之说，这是了解中国饮食最全面，也最权威的途径。因为不同的美食几乎被囊括在了这八种地方特色的饮食文化中，这种“总―分”的介绍方式，条理清晰，便于识记。其中教师也可以现场演示“包饺子”的全过程，寓教于乐，让学生们亲自动手，感受学习民俗文化的乐趣。 　　3.居住民俗：除了介绍我国因不同自然环境而呈现出的不同居住方式及建筑特色之外，更要以图片、纪录片以及影视作品进行相同居住习惯的整合以及不同居住习惯的区别。其中，更可以以北京“四合院”这样的特色建筑示例，一方面讲解此