种植反季节蔬菜的不确定性分析.docVIP

种植反季节蔬菜的不确定性分析 背景 四季更替是大自然的规律，谁都无法阻碍。一切的植物都有自己的自然生长季节与规律，伴随着季节的更替，这些美味的蔬菜就会远离我们的视野，无法出现在我们的餐桌上。随着时间的推进，社会不断发展，越来越丰富的蔬菜品种走进普通百姓的家庭，即使在寒冷的冬季，人们的餐桌上也出现了以前只能在秋季吃到的新鲜蔬菜；与此同时通过对一些农业基础设施的改良，曾经只能在南方种植食用的品种也出现在北方的菜肴里（当然也可利用现代发达的交通工具通过地域互补得以实现），这些都主要归功于我们这里要介绍“反季节蔬菜”。所谓“反季节蔬菜”，就是：春菜夏种或秋种瓜类、豆灯、茄类，都可以打破季节在夏秋季栽培，同时也是解决春秋两淡季菜源的好途径。 伴随着反季节蔬菜的日益推广，成为市场上主心骨。也带来了一些不和谐的声音。早前就有专家指出反季节蔬菜缺少营养，可能使用较多的农药，在运输过程中使用保鲜剂等问题，所以，种植反季节蔬菜的还存在诸多的不确定性。 不确定性产生的原因 （一）、人为因素 从古至今，中国是个农耕大国，农民的形象映入脑海就是烈日下，，面朝黄土背朝天。大部分现在的蔬菜种植一直采用传统的模式，费工投入多，产出效益低，蔬菜品质差，没有合理的种植模式，品种单一很容易造成市场过多过少等失调现象。食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。 《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药。 动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。没有时令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。孔子的名言曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。 ? 而如今仍有大批农户和企业投入种植的行列中一方面，相关的法律法规体系正在逐步完善。其对生产、加工过程中的监督检验、等都作了更加细致严格的规定，建立了追溯体系，对规范有机行业发展、重建消费者对于信心具有重要的作用，为正在规范中的有机市场增加了助推动力。另一方面，逐渐被市场认可。越来越多的产业链中游的食品生产商看中了它背后的消费潜力，掘金行业渐成商家追逐的方向。引导，鼓励有条件的产业加快发展，特别要加强对反季节产品的监管，坚持“产出来”和“管出来”两手硬，确保反季节产业健康发展。 2、经济因素 以我国最大的夏秋反季节蔬菜基地------贵州为例。2008年，这个省夏秋反季节蔬菜种植面积达到196多万亩，总产量625万吨，其中出省400万吨，占蔬菜外销总量的70%，销售额高达77.3亿元。 随着近几年来，城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，开始关注自己的饮食健康和重视膳食平衡，这使得反季节蔬菜的生产开发带来了巨大的机遇。不过消费者对反季节蔬菜的认知水平还比较低。他们对于反季节蔬菜的价格的接受程度还比较有限；此外，年龄、文化程度、家庭收入和日常购买农产品的主要场所等因素，在不同层面都在影响想和普通消费者对其产品的购买能力。随着经济持续快速增长，居民收入大幅增加，2007年我国社会消费品零售总额为89210亿元，比去年同期增长16.8%，零售行业的发展趋势将继续向好，高端食品消费市场将迅速扩大。一般来说有机食品的价格也就比普通食品贵3-5倍，比如市面上的普通白菜0.5-0.8元一斤，反季节白菜卖到3-4元一斤，这无可厚非。 记者在商贸局商贸信息网上看到，近期在众彩销售的蔬菜品种多达80种，其中除海带和粉丝外，当季蔬菜只有青菜、菠菜、水芹、茨菰、芋苗5个品种，反季节蔬菜占到了93.6%。冬季反季节蔬菜生产要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，秋延后品种还要求苗期耐热。如辣椒有更新4号、更新5号、湘研9号辣椒、湘研10号辣椒、湘研11号辣椒、广椒2号、辣优4号，茄子有丰茄1号、丰茄2号，黄瓜有津杂三号黄瓜、津杂4号黄瓜、津春4号黄瓜，早青一代西葫芦等都是良好的保护地栽培品种。适时播种：10月上旬播种育苗。播前进行苗床消毒，每亩用种量50克。播前先用55℃温水浸种2—4小时，沥干多余水分，均匀播后浇透水并搭小拱棚覆 （4）、选种盖遮阳网保湿、保墒。秧龄一般120天。适时移栽2月上旬定植，采用大棚套小棚保暖。每亩施腐熟3000—4000千克，复合肥40千克，尿素15千克，深翻整地、深沟高畦，畦宽1.3米（连沟），每畦种2行