6-2胡萝卜素的提取.ppt

[查漏补缺]层析法的最大特点是分离效率高，它能分离各种性质极相似的物质。而且它既可以用于少量物质的分析鉴定，又可用于大量物质的分离纯化制备。 单击此处进入 随堂达标检测 资料一：萃取剂的选择讨论题 1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 答案　胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 2．在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？如果不能确定，请先选出两三种有机溶剂进行萃取实验，再从中选择出萃取效果最好的有机溶剂。 解析　在萃取的过程中，萃取剂主要用于溶解提取物，因此加热时不易挥发的有机溶剂更适合作为萃取剂。在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 答案　在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 练习 1. 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2．分离油层 3．除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法 通过机械加 压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2．压榨、过滤、静置 3．再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 有机溶 剂萃取 使芳香油溶 解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2．萃取、过滤 3．浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒尽可能的 小，能充分浸泡在有机溶液中 2.略。(开放性题目，答案合理即可) 热点考向示例 随堂达标检测 课堂互动探究 教科书问题解答 活页规范训练 课题2　胡萝卜素的提取 课程标准 研究从生物材料中提取特定成份。 课标解读 1.知道提取胡萝卜素的基本原理。 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3.初步了解有机溶剂的相关知识。 1．胡萝卜素及其性质 (1)种类 依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β -胡萝卜素被氧化成两分子的 。 胡萝卜素的提取 双键 α、β、γ β- 胡萝卜素 维生素A (2)性质 胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 (3)提取途径 一是从 中提取，二是从大面积养殖的 中获得，三是利用 生产。 橘黄色 稳定 水 乙醇 石油醚 植物 岩藻 微生物的发酵 2．实验设计 (1)流程 胡萝卜→ →干燥→ →过滤→ →胡萝卜素。 (2)萃取剂的选择 ①种类：有机溶剂分为 和 两种。 ②原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的 ，能够充分溶解 ，并且 。 (3)影响萃取的因素 主要有 和 ，同时还受到 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 粉碎 萃取 浓缩 水溶性 水不溶性 沸点 胡萝卜素 不与水混溶 萃取剂的性质 使用量 原料颗粒大小 温度和时间 3．操作提示 (1)在干燥时要注意控制温度，温度 、干燥时间 会导致胡萝卜素分解。 (2)胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。 太高 太长 破碎程度 干燥方式 [思维[思维激活1] 根据胡萝卜素的性质，炒胡萝卜时宜多放油还是少放油？ 提示　由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，为使较多的胡萝卜素溶解出来，从而有利于被人体吸收(溶解的胡萝卜素容易被人体吸收)，炒胡萝卜时应多加些油。 1．胡萝卜素的提取原理与实验设计 提取的原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取萃取的方法来提取胡萝卜素。 2．萃取剂的选择 选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则 ①具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 ②萃取效率高。 ③对人无毒、不易燃、易与产品分离、不影响产品质量。 3．胡萝