原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
5學前儿童营养卫生
学前儿童营养卫生;内 容;什么是营养素？;什么是营养？;人体所需的营养素;热 能;儿童的热能消耗;什么是基础代谢？;练 习 ;作 业;蛋白质;蛋白质基本构成单位——氨基酸;;2、条件必需氨基酸：
可以减少人体必需氨基酸需要量的氨基酸
半胱氨酸——蛋氨酸（减少30%）
酪氨酸——苯丙氨酸（减少50%）
3、非必需氨基酸——人体可以自身合成;蛋白质的生理功能;“大头娃娃”—蛋白质严重不足;怎样评价蛋白质的“优”与“差”？;想一想：;常见食物与人体氨基酸的比例;优质蛋白：必需氨基酸的模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，利用率高。动物性食品、豆制品
限制氨基酸：按照人体的需要及其比例相对不足的氨基酸
谷物蛋白质第一限制氨基酸：赖氨酸
豆、奶、动物性食品第一限制氨基酸：蛋氨酸
;蛋白质的互补作用——取长补短;学前儿童每日膳食中 蛋白质的推荐摄入量;蛋白质供给量;练 习;脂 类;脂肪的功能;脂肪结构;不饱和脂肪酸食物来源;必需脂肪酸;必需脂肪酸缺乏，可导致生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤等。
但摄入过多，同样使机体内氧化物、过氧化物增加，对机体产生多种慢性危害。;;脂肪的适宜摄入量;脂类的食物来源;富含磷脂的食物：肝脏、蛋黄、大豆、花生、麦胚等
富含胆固醇的食物：动物内脏（脑、肝、肾等）、蛋类;碳水化合物;葡萄糖;果 糖;糖 醇;蔗 糖;麦芽糖;乳 糖;纤维素;碳水化合物的适宜摄入量;碳水化合物的食物来源;矿物质;矿物质可分为常量元素和微量元素。
常量元素：含量大于体重0.01%的元素。如钾、钙、钠、镁、氯、硫、磷等。
微量元素：铁、锌、碘等。;钙缺乏症：
方颅、漏斗胸、鸡胸、X型腿、O型腿;钙的良好食物来源;影响钙吸收的因素;铁;锌
文档评论（0）