人的食物来自环境学案.ppt

第九章 人的食物来自环境;人体需要的主要营养物质 人体的消化与吸收 膳食指南与食品安全; 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。;一、营养物质的种类：;食物中的营养物质 ;. 糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。;1、糖类有什么作用？;含糖类较多的食物：食糖、谷类、豆类、和根茎类;脂肪作用： 构成细胞的成分能为人体提供能量;含脂肪较多的食物;1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？;含蛋白质较多的食物;人体需要的营养物质的作用; 1、最重要的供能物质是（ ） 2、作为体内储备能源物质的是（ ） 3、构成组织细胞的基本物质是（ ）;维生素——需要量很小，但具有重要作用 维生素A------夜盲症 维生素B------脚气病 维生素C------坏血病（???龈出血） 维生素D------儿童佝偻病、 老年人骨质疏松 ;维生素A ; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;水——构成人体的重要物质;钙——儿童佝偻病、老人骨质疏松症 铁——贫血症 碘——地方性甲状腺肿 ;无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。; 6、无机盐： 占体重约为4%，很少，但是作用很大：