05酒店教学计划高职(修05酒店教学计划高职(修).doc

PAGE  PAGE 8 酒店管理专业（高职） 专业代码：0303 一、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业的基本理论知识和管理经营知识，具备酒店基层服务员的实际操作能力和基层岗位员工的管理能力，具备酒店常用英语的运用能力，能适应酒店、度假村服务与管理第一线需要的 “下得去、留得住、用得上”、实践能力强、具有良好职业道德的高技能专门人才。 二、招生对象及学制 （一）招生对象：三校生、高中毕业生 （二）基本修业年限：三年 三、职业能力结构及其分解 专业名称综合能力专项能力对应课程 酒店管理 计算机应用文字处理WORD数据处理EXCEL会计电算化饭店财务会计英语应用英语听力大学英语、英语日常会话、饭店情景英语英语会话实际操作能力前厅服务餐饮服务与操作、客房服务与管理、餐饮管理与实务客房服务餐饮服务 管理能力客房管理饭店财务会计、客房服务与管理、饭店管理概论、 管理学原理、饭店人力资源管理、现代厨房管理餐饮管理财务管理人力资源管理 四、课程体系 公共课基本学时学分专业基础课基本学时学分思想道德修养 法律基础 马克思主义哲学 邓小平理论 大学语文 计算机应用基础 体育 大学语文30 32 32 34 60 60 95 160旅游学概论 管理学基础 酒店服务礼仪 食品营养与卫生 英语日常会话 饭店情景英语 旅游政策与法规 饭店管理概论 中外民俗60 60 30 64 60 132 34 64 34小计503小计538专业课基本学时学分选修课基本学时学分客务服务与管理 餐饮服务与操作 饭店服务心理学 餐饮管理与实物 餐饮市场营销 现代厨房管理 饭店财务会计 人力资源管理 演讲与口才 饭店公共关系 饭店人际关系学68 64 32 68 64 64 51 34 34 68 51导游实物 主要客源国概况 调酒技巧 烹调制作 面点制作 酒吧管理 财经应用文写作 浙江旅游知识 饭店设备管理 实用美学 日语日常会话32 30 48 30 34 48 32 30 34 32 34小计598小计382总计2971总计2971 五、教学计划 理论教学进程表（建议） 课程类别序号课程名称 课程代码开课教研室学时学分周学时分配 备 注教学时数实践教学合计一学年二学年三学年121212 必修课 公共课基础部755031思想道德修养1000005基础部303022法律基础1000001基础部323223马克思主义哲学原理1000002基础部323224邓小平理论和“三个代表”重要思想概论1000004基础部343425大学语文1000022基础部606046计算机应用基础1000023基础部20406047体育1000020基础部603595221（1）18大学英语1000021基础部16016064专业基础课505389旅游学概论2030301旅游酒店6060410管理学基础2030302旅游酒店6060411酒店服务礼仪2030303旅游酒店201030212食品营养与卫生2030304旅游酒店6464413英语日常会话2030305旅游酒店204060414饭店情景英语2030306旅游酒店1321324415旅游政策与法规2030307旅游酒店3434216饭店管理概论2030308旅游酒店6464417中外民俗2030309旅游酒店34342专业课11559818客务服务与管理 ★2030310旅游酒店501868419餐饮