金钱冬瓜盅的做法精讲.pptx

金钱冬瓜盅的做法;一、金钱冬瓜盅的一般介绍;二、冬瓜盅的来由;三、金钱冬瓜盅的详细制作过程; 详细制作流程： 1、将虾仁放到碗里，加盐、 味精、料酒、蛋清干淀粉然后抓匀， 2、将刻好的金钱冬瓜放在开水中抄熟捞出 3、锅内放油下入浆好的虾仁滑头 然后倒入漏勺内将油沥净 4、锅内放油 下入冬笋丁胡萝卜丁冬菇丁黄瓜丁 5、加入清汤放料酒精盐味精用湿淀粉勾芡 然后下入熟虾仁，淋入明油装入盘中 再将炒好的馅逐一的装入金钱冬瓜盅中 摆入盘内这道菜就做好了 ;四、关键操作步骤;五、冬瓜盅的风味特点;冬瓜盅;金钱冬瓜盅;冬瓜盅;冬瓜盅;谢谢欣赏！ thank you！