旅馆的组织与分类.pptVIP

旅館的組織與分類;旅館的組織 ;;(一)必須有共同目標 (二)必須有統一領導 (三)必須有溝通的意見;三、旅館的組織架構;三、旅館的組織架構;三、旅館的組織架構;二、旅館的分類;二、旅館的分類;二、旅館的分類;二、旅館的分類;二、旅館的分類;二、旅館的分類;(二)、我國旅館的特性;;三、連鎖旅館的類型;連鎖旅館的意義 連鎖旅館(hotel chain)係指二家以上組成的旅館,以某種方式聯合起來,共同組成一個團體,這個團體即為連鎖旅館。 一個總公司(headquarters)以固定相同的商標(logo),在不同的國家或地區推展其相同的風格與水準的旅館,即為連鎖旅館。 ;旅館連鎖經營的主要目的 (1)共同採購旅館用品、物料及設備。 (2)統一訓練員工, 訂定作業規範。 (3)合作辦理市場調查, 共同開發市場 (4)成立電腦訂房網路, 建立一貫的訂房制度。 (5)以固定相同的品牌, 提高旅館的知名度並樹立良好的形象。 ;連鎖旅館的組織型態 1.直營連鎖 2.收購(purchase)即有旅館(或以投資方式控制及支配其附屬旅館) 3.租賃連鎖 4.委託經營管理(management contract) 5.特許加盟(franchise) 6.業務聯繫連鎖(voluntary chain) 7.會員連鎖(referral chain);參加國際連鎖旅館的優點;;參加國際連鎖組織的缺點 (1)每年應向總公司繳納一定數額的權 利金, 對於一個新企業而言, 可能負 擔較重。 (2)總公司干涉企業內部營運, 如經營方 法、人事調派等,尤其是高階主管異 動頻繁。 (3)申請加入連鎖時,總公司要求甚多,如 硬體設備、內部動線、裝潢等,在改 建作業或開支方面,不無困難。 ;加入連鎖旅館的條件 (1)應擁有一定數目的客房, 例如:一百間客房以上,客房內設有浴室、彩色電視機、鋪地毯等 。 (2)應擁有足夠的會議設施(convention facility)、宴會設施 、高級餐飲設施、游泳池、停車場(parking lots) 、會客室等。 (3)懸掛連鎖旅館公司的標誌,並參加及遵守公司規定的預約訂房系統(reservation system), 或向公司購買器材用品等。 ;旅館連鎖系統所提供的服務 (1)全體一致的商標。 (2)經營管理的知識與指導。 (3)各項設計諮詢。 (4)人員的教育訓練。 (5)有力的行銷廣告。 (6)全球電腦連鎖系統訂房。 ;我國的旅館分級 中央觀光主管機關交通部觀光局為提升旅館服務品質並與國際接軌,依據新修正「發展觀光條例」及旅館業管理規定,辦理旅館等級評鑑。 茲將旅館等級評鑑制定機制,說明如下:; 1.實施對象 (1)觀光旅館 : 全部參與 (2)一般旅館 : 以有意願接受評鑑之合法登 記之旅館業為限(採自願報名方式辦理)。 2.評鑑期程 每三年辦理一次。 3.評鑑標識 以「星級」為評鑑標識。; 4.評鑑方式 就「建築設備」(硬體)及「服務品質」(軟體) 兩部份,分兩階段實施;硬體滿分為六百、軟體 滿分為四百分,總分合計一千分。 (1)第一階段為「建築設備」評鑑。 (2)第二階段為「服務品質」評鑑。 ;民宿之定義 依發展觀光條例第二條第一項規定,民宿(home stay)係指利用自用住宅空閒房屋,結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源 及農林漁牧生產活動,以家庭副業方式經營,提供旅客鄉野生活之住宿處所。 民宿之主管機關 民宿之主管機關,在中央為交通部,在直轄市為直轄市政府,在縣(市)為縣(市)政府。 ;民宿之設置地區 (1)風景特定區。 (2)觀光地區。 (3)國家公園區。 (4)原住民地區。 (5)偏遠地區。 (6)離島地區。 (7)經農業主管機關核發經營許可登記證之休閒農場或經農業主管機關劃定之休閒農業區。 (8)金門特定區計畫自然村。 (9)非都市土地。;民宿之經營規模 民宿之經營規模, 以客房數五間以下,且客房總樓地板面一百五十平方公尺以下為原則。為鼓舞有特色民宿之經營,及考量原住民、休閒農業、偏遠地區及離島地區經濟發展需求,特於該項但書規定,針對之特色民宿,原住民保留地、經農業主管機關核發經營許可登記證之休閒農場、經農業主管機關劃定之休閒農業區、觀光地區、偏遠地區及離島地區之特色民宿,得以客房數十五間之下,且客房總樓地板面積二百平方公尺以下之規模經營之。 ;民宿之經營規模 上述偏地區及特色項目,由當地主管機關認定,報請中央主管機關備查後實施,並得視實際需要予以調整。 ; PROBLEMS DISCUSSION; PROBLE