旅游专业中高职衔接课程体系构建与研究.docVIP

PAGE  PAGE 4 旅游专业中高职衔接课程体系构建与研究 　　近年来，在教育部关于推动中高职教育协调发展的指导意见引领下，各职业院校都在积极探索符合市场需求的中高职衔接人才培养模式。在教学实践中，中高职衔接课程体系的构建成为关系到改革发展的重要因素。本文以旅游专业为例，阐述、剖析中高职衔接的课程体系构建问题。 　　一、旅游专业中高职衔接课程体系建设现状及存在问题 　　中等旅游职业教育，旨在培养面向旅游行业一线工作的高素质劳动者和中等技能服务人才。然而，目前中职旅游教育普遍存在“重技能轻文化，重操作轻理论”的现象，往往只注重学生某一方面实践动手能力的培养，如教会学生摆台、做床、讲导游词，就算达到了教学目的。对于计算机、数学等传统文化课程缺乏重视，课时分配少。在这种背景下，升读高职的学生面对接踵而来的管理类课程，以及对于数学知识、外语基础要求较高的课程，就会觉得力不从心，进而丧失学习动力。其次，中职、高职在教学内容和课程设置上，各自为政，互无沟通，导致开课、授课内容存在着严重的重复现象。如餐饮服务、客房服务，以及涉及导游资格证考试的四门课程等，中高职教学内容的重复率都高达40%以上。此外，中高职的课程数量、课时分配等缺乏统筹，顶岗实习期长短各异，实习岗位和内容大体一致，无法体现中高职对于人才培养的差异性。 　　二、旅游专业中高职衔接课程体系构建思路 　　（一）培养目标的延续与衔接 　　虽然旅游专业中高职教育具有职业性、实用性、技能性等共性，但中职教育培养的是旅游行业的“中级应用型和技能型人才”，而高职教育培养的则是旅游“高端技能型专门人才”。二者在培养目标上应该具有延续性和衔接性，即高职院校要在中职学校培养出来的中等技能型人才基础上，培养出具有从事旅游行业实际工作的基本技能和初步能力，以及具备良好的职业道德和敬业精神的高端技能型专门人才。中高职院校必须保证培养目标的衔接和延伸，培养规格的传递和拓展。 　　（二）积极构建中高职贯通一体化课程体系 　　各职业院校应构建适应旅游产业与市场需要的中高职贯通一体化课程体系。新的课程体系要体现出因材施教的特点，课程设置要遵循循序渐进、由浅入深的原则，科学确定公共课、专业课、选修课、顶岗实习的比重和学时分配。明确中高职的培养分工及各自培养周期，统筹分配学时，形成衔接密切、内容完善、特色鲜明的中高职贯通一体化课程体系。 　　1、公共基础课。结合学生意愿，分层次、分班级开设公共基础课。对于毕业后想马上就业的学生，适当减少公共基础课的课时分配，保证学生“听懂够用”即可；而对于想继续提升学历的学生，则要对公共基础课有所侧重，适当增加比例，让学生掌握必要的数学、语文、英语、计算机等理论知识，为后续的高职学习奠定良好基础。2、专业课。专业基础课和专业核心课是保证学生具备旅游行业岗位所需相关能力的重要课程。中职阶段的专业基础课注重打基础，通过专业核心课强化技能训练；高职专业基础课可少选精选，适当整合，要在承接中职课程的同时，进行拓展、深入和外延，增加一些理论基础知识和行业管理知识，为学生职业生涯的发展提供助力。对于专业核心课程，高职课程设置应针对岗位群，比中职阶段更加注重对学生知识、技能和职业素养的全面培养，提高学生可持续发展的能力。如中职阶段开设餐饮服务课程，主要让学生学会中餐摆台、西餐摆台等基本职业技能；高职可在此基础上，通过主题宴会设计、餐饮营销管理等内容的讲授和实践，让学生具备独立策划、设计主题宴会，以及成本控制、营销管理等更高层次的职业能力。又如，中职开设导游业务课程，注重培养学生对于国内游客在我国境内旅行游览过程中的组织、向导和讲解等能力。而高职通过开设导游词创作、涉外导游英语、领队业务等课程，对中职所学知识进行深化和拓展，进而使学生具备导游词的撰写与创新、接待外国游客、胜任出境领队工作的能力。总之，高职的课程要重实操，强创新，既要避免与中职课程的重复，又要在课程内容上进行拓宽和加深，保证课程之间的衔接具有连续性，能力的培养环环相扣，由浅渐深，符合渐进性学习理念，适应终身教育的需要。3、选修课。在中高职衔接课程体系中，中职时期选修课的开设，要贴近行业、贴近生活、贴近社会，同时兼顾学生升学意愿和后续发展。进入高职后，选修课涉及面要适当扩大，起到培养兴趣、增长见识、开拓视野的作用，旨在促进学生个性化发展。4、顶岗实习。选择实习岗位、确定实践项目与实习时间要遵循规律，体现系统性和科学性。中职阶段顶岗实习可针对旅游行业某具体服务岗位，反复训练学生的动手能力和操作能力。高职顶岗实习一般为期一年，在培养学生实操能力同时，使学生能够完全履行其实习岗位的所有职责，能够独当一面，具备组织协调能力、创新能力和团队合作意识等职业素养。可以适当加入管理岗位体验活动，强化学生的综合能