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ian5.4.5人类对细菌和真菌的利用课件
细菌和真菌在自然界中的作用链球;无标题;第四章 第五节P84人类对细菌;发酵现象很多食品的制作和酿酒离;发酵现象：一杯温开水+糖+酵母;——变浑浊酵母菌 二氧化碳+水;酵母菌：馒头和面包、蛋糕;想一想？为什么我们日常生活中所;酵母菌（酒曲）：酿酒;学以致用——制作米酒P85操作;2、放入蒸锅凉开水冲淋一次旺火;3、酒曲碾碎成粉末，迅速与微热;4、盖好密封保温，3天左右！当;酒曲的作用是什么？酒曲中引起发;将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相;制作酸奶和泡菜需要哪一种微生物;制醋：醋酸杆菌制腐乳、制酱：霉;防止食物腐败所依据的主要原理：;１、上图中有哪些保存食品的方法;脱水法：除去水分防止细、真菌生;用高糖除去鲜果中的水分，防止细;用高盐除去鲜鱼中的水分防止细、;腊肉：晒制与烟熏法除去水分，防;牛奶、饮料：巴氏消毒法高温灭菌;袋装肉肠：真空包装法??坏需氧菌;罐头：罐装法高温消毒、防止与细;杀菌巴氏消毒法罐藏法防腐剂法射;三 细菌、真菌与疾病的防治;1928年，英国的细菌学家弗莱;1、什么叫抗生素? 除青霉素外;利用转基因技术生产药品转基因技;科学家把控制合成胰岛素的基因转;无标题;污水、废水中的有机物二氧化碳、;1．蒸馒头时，使用下列哪种物质;1.下列哪项是医药上常用的一种;7夏季，食品在冰凉的地方，不易;连一连：乳酸菌 醋酸菌酵母菌曲;牛奶 罐藏法肉类罐头 脱;1、在制作馒头时，馒头中的许多
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