真材实料酿好酒 诚心诚意为百姓.docVIP

PAGE  PAGE 5 真材实料酿好酒 诚心诚意为百姓 　　“丰收”一词展现出中国人特有的自然天成的美好情感，也承载了国人对未来美好的希冀和祝愿。提起北京丰收葡萄酒公司的桂花陈酒和中国红葡萄酒，老北京人对它的味道充满回忆。在北京生活了40年的魏先生对记者说：“每年过年，这两款酒在北京人的餐桌上都是必不可少的，想起它就想到了过年的味道。” 　　始建于1979年的北京丰收葡萄酒公司，由北京控股有限公司、北京市南郊葡萄酒厂、北京市粮油食品进出口公司和台湾东顺兴业股份有限公司合资经营。在发展过程中，公司坚持规模扩展和效益增加并举的方针，实现了多次跨越式发展。经过三十多年的风雨洗礼，北京丰收葡萄酒公司将真诚的情感注入具有异域风情的葡萄酒中，凭借其至诚至真的品质，在北京的传统品牌中占据一席之地。 　　丰收葡萄酒的葡萄基地位于具有素有“中国葡萄之乡”、“中国葡萄酒之乡”之称的河北省怀来县。丰收庄园毗邻美丽的官厅湖畔，依山傍水，风光旖旎。怀来素有“中国波尔多”之称，她与法国波尔多地区同处北纬 40 度，四季分明、干旱少雨、日照强烈，昼夜温差大，是中国内地著名的葡萄产区。经国内外著名葡萄种植和酿酒专家多次考察，一致认为怀来是中国内地最理想的酿酒葡萄产区之一。 　　目前，位于产区中心位置的丰收庄园项目正在建设当中。据北京丰收葡萄酒有限公司总经理齐学耕介绍，丰收庄园投资过亿元，预计年产 800-1000 吨高品质庄园酒，将建成集葡萄酒生产，葡萄园旅游观光、消费、休闲等综合性功能于一体的传统与现代相结合的葡萄酒庄园。未来的丰收庄园在致力于酿造葡萄佳酿的同时，更注重向消费者传播葡萄酒知识及文化，令消费者在流连庄园传统与典雅的高贵气息中，体味丰收庄园葡萄酒绝佳的纯正品质。 　　记者走访了位于北京市大兴区的北京丰收葡萄酒有限公司，采访过程中，被丰收人对产品品质孜孜不倦地追求精神所感动。三十年来，丰收始终坚持优良品质，服务大众。北京丰收葡萄酒有限公司总经理齐学耕对记者说：“每一滴丰收酒液都渗透了丰收人最朴实的情感。” 　　“桂花陈酒之所以经久不衰，源自真材实料的酿造品质！” 　　记者：丰收葡萄酒生产的桂花陈酒有着悠久的历史，一直受到国人的喜爱，甚至远销海外，您认为这款酒为什么会受到消费者的青睐？ 　　齐学耕：丰收葡萄酒厂在80年代开始生产佐餐酒，包括桂花陈酒和中国红葡萄酒，受到市场的热捧。最早的桂花陈酒是出口产品，当时在国外的唐人街里，特别是亚洲地区，一般只能看到三四款酒，其中就有丰收的桂花陈酒。其中，日本人一般拿来做餐前酒，因为它的口感特别好，有助于开胃。我们生产的桂花陈酒都是真材实料，原材料来自知名产区，质量有保证。 　　丰收始终坚持本分做生意，我们对消费者负责，消费者自然也会认可。 　　但是，现在出现一些企业用桂花精调制成桂花酒做出口，成本特别低，搅乱了市场，使得桂花陈酒的出口遭遇了瓶颈，这个情况希望得到有关方面的重视。 　　记者：前段时间有关桂花陈酒是丰收产的还是龙徽产的，在市场上有过争议，您怎么看待这个问题？ 　　齐学耕：这两个酒厂都生产桂花陈酒。针对这个问题，我们主动找龙徽探讨。我们认为，对于桂花陈酒的未来发展，两个酒厂应该共同努力，争取协作共赢。这才有利于市场发展。 　　“丰收葡萄酒对原材料管控严，价格亲民，性价比最高！” 　　记者：丰收葡萄酒的品质三十年来一直受到市场的认可，丰收如何做到几十年来一直延续其产品的优良品质的？ 　　齐学耕：首先，在诸多影响葡萄酒品质的因素中，葡萄原料占据了首要和根本的位置。上好的葡萄酒是出在葡萄园而不是酒窖里。丰收葡萄酒选用怀来的葡萄，由于怀来处于丘陵地带，土壤矿物质含量高，日夜温差大，干旱少雨，造就了怀来葡萄的优良品质。据我了解，相比国内其他几个葡萄产区来讲，怀来产区的葡萄收获期晚，相对成本较高。 　　其次，丰收对于原材料质量的筛选非常严格。我们的酿酒师对葡萄的生长情况有着丰富的经验，只有在葡萄的糖分、酸度、香气等重要指标都达到最平衡的状态时，我们才准备进行采摘。在采摘前，我们进行农残的测定，一定是符合标准后，才开始采摘。 刚采摘的葡萄，要进行第一次粗分拣，把烂的和发霉的葡萄拣出去。装车前，要进行第二次分拣，把随机选取的葡萄筐进行倒筐，有烂葡萄的不能上车。我们严格要求果农执行这些规定，目的是精选出果型饱满、果汁充盈、大小适中的优质葡萄，只有这样才可以保证酿造出优质好酒。最后还有一次分拣是在工厂内，这些新到厂的葡萄会经过传送带，运送到破皮去梗的机器内，工人们从传送带上挑选出不符合要求的烂葡萄以及葡萄梗等杂物，做好原材料把控的最后一步。 　　除了葡萄酒，我们的山楂酒、青梅酒和之前说的桂花陈酒，都是选用真材实料酿造的，消费者可以从丰收葡萄酒酒瓶的标签上查看酿酒的原材