秋吃牛肉多滋补.docVIP

PAGE  PAGE 4 秋吃牛肉多滋补 　　牛肉含有丰富的蛋白质和大量的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于大量体能锻炼后身体的恢复。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合肥胖和患有高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病者食用。 　　秋季天气渐渐转凉，食用牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适合于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 　　什锦烤牛肉 　　用料： 　　牛肉500克，洋葱1个，青椒1个，西兰花1小棵，秋葵适量，蒜末儿2勺，盐、黑胡椒、白胡椒、葱末儿、料酒、生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、蜂蜜、橄榄油各适量。 　　做法： 　　1.牛肉切薄片，放葱末儿、蒜末儿、黑胡椒、白胡椒、盐、料酒、生抽、橄榄油，腌30分钟入味，烤前拌入蜂蜜。 　　2.洋葱、青椒切丝；西兰花切小块；秋葵切小段。所有蔬菜混合拌入白胡椒、盐、孜然粉。 　　3.蔬菜铺在烤盘上，铺上牛肉片，入预热200℃烤箱，烤15～20分钟，取出撒孜然粒、辣椒粉即可。 　　牛肉拌饭 　　用料： 　　牛肉馅200克，米饭适量，绿叶菜1把，胡萝卜半根，西葫芦半根，红甜椒半个，香菇1个，葱半根，鸡蛋1个，泡菜、蒜末儿、