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第四節个案分析人类学与饮食
应用人类学;第四章 案例分析：应用人类学的实践 ;;需要思考的问题;吃的文化差异和民族个性;人类吃喝方面的先天生理基础和后天习得技能;印度“圣牛”案例探讨 1.牛的现状;印度“圣牛”案例探讨 2.矛盾与问题的提出;印度“圣牛”案例探讨 3.圣牛之“圣”;印度“圣牛”案例 4.牛保护并不总是印度教的核心事实;印度“圣牛”案例 5.农耕时期饮食的转变;印度“圣牛”案例 6.佛教的胜利对“圣牛”传统产生的影响;印度“圣牛”案例 7.印度教的重新胜利和崇牛的推行;印度“圣牛”案例 8.功能上的原因;印度“圣牛”案例 9.小结;关于咖啡的社会学/人类学想象 1.象征价值;关于咖啡的社会学/人类学想象 2.咖啡是毒品吗？;关于咖啡的社会学/人类学想象 3,咖啡与全球化贸易;关于咖啡的社会学/人类学想象 4.咖啡是历时性的;关于咖啡的社会学/人类学想象 5..咖啡的政治性、时尚型;饮食人类学的历史发展 1.西方;中国饮食人类学的研究简介;饮食人类学的内容构架;（一）作为人类本能需要的饮食和作为文化的饮食的比较研究;(二)食物研究;;(三)饮食习俗研究;(四)饮食文化的符号象征意义;(五)饮食文化变迁;(六)饮食文化与文化其他方面的关系;Thank You !
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