舜耕海鲜家门口的青岛味道.docVIP

PAGE  PAGE 3 舜耕海鲜家门口的青岛味道 　　 　　时常听人说起，住在海边是一种幸福，因为一望无垠的大海，因为回荡在耳边的海浪声，更因为每天都可以享受到新鲜捕捞上岸的海鲜。如今我想说，生活在山东济南的人也是幸福的，因为享受新鲜地道的海鲜已经不再是海滨城市的专利，就在济南舜耕山庄，“良友”制造的地道海鲜已经上桌，鲜香扑鼻的青岛味道正迎面而来。 　　舜耕海鲜，“良友”制造，青岛味道。熟悉山东海鲜的人都知道，良友海鲜可是青岛美食一张响当当的名片。如今，济南舜耕山庄与青岛良友酒店强强联手，由良友厨师亲自掌勺，打造出了济南第一家纯正青岛风味的海鲜盛宴。 　　首先上桌的是每人一例的精致小罐，揭开盖子，一股浓郁的花雕酒香随着热气扑面而来，热气散去，里面的鲍鱼、海参、鱼胶等食材显露真容，原是一盅真材实???的“御膳佛跳墙”啊。大厨介绍，此菜依照古法制作，精选鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、猪肚头等，把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及母鸡、鸭、火腿、鸽子、排骨、瑶柱等18位原料精心煨制而成，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，酒香扑鼻，直入心脾。细看细品，汤浓色褐却厚而不腻，食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。工作人员介绍，舜耕山庄即将推出点“佛跳墙”送菜品的活动，一位188元/例的佛跳墙，送一个精致海鲜菜品。这么核算下来：如果宴请三五个人，人均188元，既能品尝到精品“佛跳墙”，又能品尝到一桌丰盛的海鲜大餐，真是既实惠又“倍儿有面儿”！ 　　 　　如此盘算着，这时服务员将一盘巨大的菜品端上了桌。说这盘子巨大一点也不夸张，我把两只胳膊围成圈都不及这个盘子的大小。盘里摆满了密密麻麻的各色海鲜：基围虾、爬虾、扇贝、牡蛎、蛤蜊、海虹……基本囊括了市面上常见的所有壳类海鲜。正心想着若是三四个人的话，估计这一个菜就吃饱了，服务员顺势报起了菜名：“一个菜”。呵呵，这菜名还真是贴切。 　　接下来，更多的海鲜“硬菜”逐一上桌。首先就是“龙凤龟”，浓汤里，一只山龟壳若隐若现，待汤汁加热沸腾，将整盘的刺参下到汤里，稍滚片刻，便可捞出品尝了。 　　板蟹刺身也是这里必尝的菜品。威武硕大的板蟹瞪着大眼珠子，张牙舞爪地率领着后面的蟹腿刺身列阵盘内。可惜我现在是个孕妇，无缘得尝这道美味，但是从周边众位饕客们满足的眼神和啧啧的口吻中，已然感受到了充斥唇齿间的那种精致美味。 　　良友焖鱼是青岛良友酒店的一道名菜。焖鱼只放一点酱油，如此才能更好的留住鱼的香味。采用胡椒粒代替胡椒粉，胡椒粒不混汤，而且面对市面上胡椒粉品质掺杂的情况，胡椒粒也更好的保证了此菜的品质。新鲜的鲈鱼经过一个小时的焖制，鱼自身的胶质融进汤里，使得高汤粘稠浓郁，鲜香可口。值得一提的是作为焖鱼配菜的豆腐，蘸着鱼汤食用美味可口，你也一定不要错过哦。 　　一桌海鲜盛宴把我吃了个盆满钵满，本就有小宝宝的肚子顿时又鼓了两圈。这时服务员为每位饕客都端上了一碗浓郁的港式煲粥。这是用刚才的板蟹壳熬汤制作，姜丝温胃滋养，细品还有花生酱的香气。在一桌海鲜之后，喝一碗润胃的姜丝热粥，如此让人舒服的“小心思”，也多亏了舜耕工作人员们的细致体贴啊。 　　小时候羡慕青岛人可以生长在海边，品尝新鲜的海产，如今有了舜耕山庄，在家门口就可以品尝地道新鲜的青岛味道，突然觉得做个“馋嘴”的济南人，也是件挺美的事儿。