亚临界水及超声强化亚临界水提取植物有效成分的动力学模型亚临界水及超声强化亚临界水提取植物有效成分的动力学模型.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.1 亚临界水及超声强化亚临界水提取植物有效成分的 动力学模型 郭娟 1，杨日福 2，范晓丹 3，丘泰球 3 （1.广东药学院食品科学学院，广东广州 510002）（2.华南理工大学理学院，广东广州 510640） （3.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640） 摘要：本文依据传质理论和质量守恒原理，对天然植物中有效成分从固相向液相转移的传质过程进行合理的假设，以 Fick 第二 扩散定律为基础建立了亚临界水提取(SWE)和超声强化亚临界水提取(USWE)天然植物有效成分的动力学模型；确立了用于估算亚临 界水提取和超声强化亚临界水提取植物有效成分得率的方法；并以提取肉桂中代表性成分肉桂醛为例，以影响肉桂醛得率的重要因素 ---温度为考察指标，进行了不同温度下亚临界水提取和超声强化亚临界水提取肉桂醛的动力学模型验证实验。提取的动力学模型为 E?? E(1 e?kt ) ? ，通过模型检验证明了该动力学模型能很好的拟合提取的实验数据，且超声强化亚临界水提取的E? 和 k 值明显大 于亚临界水提取，表明了超声对亚临界水提取过程有强化效应。该模型的建立为亚临界水提取和超声强化亚临界水提取植物有效成分 的工业化应用和技术的推广提供了理论依据。 关键词：超声；亚临界水提取；有效成分；动力学模型 文章篇号：1673-9078(2015)1-142-146 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.1.026 Kinetic Model of Subcritical Water Extraction and Ultrasound-assisted Subcritical Water Extraction of the Active Ingredients of Natural Plants GUO Juan1, YANG Ri-fu2, FAN Xiao-dan 3, QIU Tai-qiu3 (1.College of Food Science, Guangdong Pharmaceutical University, Guangzhou 510002, China) (2.College of Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (3.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: In this paper, based on the mass transfer theory and the principle of conservation of mass, a reasonable assumption was made regarding the mass transfer process, wherein the active ingredients in natural plant were transferred from solid phase to liquid phase. The k