全民健康生活方式行动核心信息--膳食营养(社区)选编.ppt

全民健康生活方式行动之一——合理膳食;2001;2010年流行病学数据提示中国成年高血压人数3.3亿（每10个成人中有2人是高血压 ） 每年我国约有600——700万人死于慢性病，其中心脑血管病者约有200万人 慢性病死亡率已占总死亡率的80%以上 每年300万人死于心血管病，其中一半与高血压有关 慢性病已成为消耗医疗资源的“黑洞”心脑血管病每年耗资3000亿人民币（直接＋间接） 高血压占慢性病门诊就诊人数的41%，居首位;;维多利亚宣言－1992年国际心脏健康会议;*;;油25－30克 盐6克 奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30－50克 畜禽肉类50－70克 鱼虾类50－100克 蛋类25－50克 蔬菜类300－500克 水果类200－400克 谷类薯类及杂豆 250克－400克;中国居民膳食指南 健康膳食原则 ----中国营养学会2007;管住嘴： 合理营养与平衡膳食;合理营养是健康的物质基础！ 平衡膳食是合理营养的根本途径！;1、讲平衡，食多样，谷类为主搭粗粮;; 米面少不了，量要控制好;燕麦、荞麦、玉米等粗粮和红薯、土豆等含膳食纤维比较多，不含胆固醇 高纤维食物可保护肠道功能，可减少患心血管疾病和癌症的风险。所以应注意食物的粗细搭配，每天吃二两全谷类粗粮和薯类。 吃米带点糠，一家老小都安康。 ;*;*;3、喝牛奶，饮豆浆，奶豆制品保健康;4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油;4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油;5、减少烹调用油，吃清淡少盐膳食;6、食不过量，天天运动，保持健康体重;适宜的运动量;7、三餐分配要合理，零食要适当;三餐注意要点;8、每天足量饮水，合理选择饮料;9、如饮酒应限量;适宜的饮酒量;10、吃新鲜卫生的食物：;二、科学的合理膳食;“红”指少量红葡萄酒(50—l00克)； “黄”指黄色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜、红薯等含胡萝卜素丰富的蔬菜)； “绿”指绿茶和深绿色蔬菜； “白”指燕麦粉或燕麦片(每天60克)； “黑”指黑木耳(每天5—15克)。;三、合理的烹饪方法;;怎样烹调绿叶蔬菜;烹调——相对低温有利健康;没有不好的食物，只有不好的搭配，关键??于平衡！ 必须有多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，即从食物中获得的营养成分的种类和数量能满足人体的需要而又不过量，蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜（推荐比为1:2:5）。 什么都吃，什么都不多吃。 ;在每天食物总量不变的前提下，一天进食的食物品种越多越好，最好每天都在20种以上， 吃彩虹食物：红 橙 黄 绿 蓝 靛 紫，还有白加 黑 炒豆芽的时候，加点胡萝卜丝和韭菜，又好吃又好看；做鸡蛋汤或豆腐汤时，放几朵香菇或者木耳，搁几片西红柿或胡萝卜，放几片青菜叶，或撒上绿色的葱花，红、黄、绿、白、黑都有了，红烧排骨时别忘加上土豆、青椒，一天20种以上真不难;外出就餐点菜的学问：;支持性工具;谢 谢 ！