2017年执业医师考试重点-生物化学.docVIP

第 PAGE 43页 蛋白质的结构与功能 单 元细目要点蛋白质的结构与功能1.氨基酸与多肽（1）氨基酸的结构与分类（2）肽键与肽链2.蛋白质的结构（1）一级结构（2）二级结构（3）三级和四级结构3.蛋白质结构与功能的关系（1）蛋白质一级结构与功能的关系（2）蛋白质高级结构与功能的关系4.蛋白质的理化性质蛋白质的等电点、沉淀和变性 　　一、氨基酸与多肽　　（一） 氨基酸的结构　　组成人体蛋白质的氨基酸都是　　L-α-氨基酸　　（甘氨酸除外） 　　（二）氨基酸的分类　　极性中性氨基酸（7个）　　非极性疏水性氨基酸（8个）　　脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸　　碱性氨基酸（3个）　　精氨酸、组氨酸、赖氨酸　　酸性氨基酸（2个）　　天冬氨酸、谷氨酸 　　肽键　　在蛋白质分子中，氨基酸通过肽键连接形成肽。　　肽键（—CO—NH—）　　一分子氨基酸的α-COOH与另一分子氨基酸的α-NH2脱水缩合生成。　　肽键性质：具有双键性质，不可自由旋转。　　肽键的形成　　　　 　　二、蛋白质的结构　　（一）一级结构 　　1.概念：蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。　　2.基本化学键：肽键　　3.蛋白水解酶可破坏一级结构　　（二）蛋白质的二级结构　　1. 概念：局部主链！　　2. 主要的化学键：氢键 　　3. 基本结构形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲 　　4. α-螺旋结构特点　　（1） 一般为右手螺旋；　　（2）每3.6个氨基酸残基上升一圈；　　（3）侧链R基团伸向螺旋外侧，维持螺旋稳定的化学键为链内氢键。　　记忆：右手拿一根麻花，一口咬掉3.6节　　　　 　　（三）蛋白质的三级结构 　　概念：一条多肽链内所有原子的空间排布，包括主链、侧链构象内容。　　一条所有！　　　　肌红蛋白三级结构 　　（四）蛋白质的四级结构 　　亚基：有些蛋白质由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成，其中每条多肽链称为一个亚基。由亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白。　　蛋白质四级结构：蛋白质分子中各亚基之间的空间排布及相互接触关系。　　　　血红蛋白的四级结构 　　 三、蛋白质的理化性质　　变性 　　（一）次级键断裂→空间结构破坏→性质、功能改变　　（二）变性的实质　　空间结构的破坏，不涉及一级结构的改变　　（三）变性蛋白质的特性　　1.生物学活性丧失；　　2.疏水基团暴露，溶解性显著降低；　　变性的蛋白不一定沉淀　　沉淀的蛋白不一定变性　　3.扩散速度下降，溶液粘度增大；　　4.易被蛋白酶水解。　　记忆：变性蛋白真不幸，　　无活性，难溶解，粘度大，易水解 核酸的结构与功能 单 元细目要点核酸的结构与功能1.核酸的基本组成单位—核苷酸（1）核苷酸分子组成（2）核酸（DNA和RNA） 2.DNA的结构和功能（1）DNA碱基组成规律（2）DNA的一级结构（3）DNA双螺旋结构（4）DNA高级结构（5）DNA的功能 3.DNA的变性及应用（1）DNA变性和复性（2）核酸杂交（3）核酸的紫外线吸收 4.RNA的结构和功能（1）mRNA （2）tRNA（3）rRNA （4）其他RNA  　　一、核苷酸　　　　（一）碱基 　嘌呤碱基嘧啶碱基DNAA、GC、TRNAA、GC、U　　常见碱基有五种　　（二）戊糖　　DNA：β-D-2-脱氧核糖 　　RNA：β-D-核糖　　 　　二、DNA的结构和功能　　（一） DNA碱基组成规律　　1.A=T,G≡C；　　2.DNA的碱基组成具有种属特异性；　　3.同一个体的不同器官或组织DNA的碱基组成相似；　　4.生物体内的碱基组成一般不受年龄、生长状况、营养状况和环境条件的影响。 　　（二） DNA的一级结构　　1.基本组成单位：脱氧核糖核苷酸　　（dAMP、dGMP、dCMP、dTMP）　　2. DNA一级结构定义：　　DNA分子多核苷酸链中脱氧核糖核苷酸的排列顺序（也就是碱基排列顺序）。　　磷酸与脱氧核糖构成骨架；　　方向5′——3′。　　 　　（三）DNA双螺旋结构 整体右手双螺旋：两条链走向相反，长度相等。局部特点磷酸和脱氧核糖相连而成的亲水骨架位于外侧，疏水碱基对位于内侧。结构参数直径2.37nm，每旋转一周包括10个脱氧核苷酸残基，螺距为3.4nm。稳定因素纵向—碱基堆积力（疏水力）；横向—氢键（A-T,两个氢键；G-C,三个氢键）。　　　　DNA双螺旋结构示意图