山东省肥城市王庄镇初级中学七年级生物下册 4.2 人体的营养教案 .docVIP

PAGE  人体的营养 一、课题 食物中的营养物质 二、教学目标 1.知识目标 （1）说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 （2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 2.能力目标 （1）通过探究食物中营养物质的种类的实验，加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。 （2）通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。 3.情感目标 （1）让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。 （2）在小组实验过程中，培养团队协作精神和正确的科学态度。 三、重点难点 （1）营养物质的类别及其对人体的作用 （2）几种供能物质 （3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。 四、教学过程 【创设情境，引入课题】 ⒈据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一，你知道专家为什么这么说？ 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：（1）我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？ 2.板书本节课学习的主题：第一节 食物中的营养物质 任务一：食物中含有的营养物质 【问题引导，自主探究】 ⒈各学习小组分别写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。 2.各学习小组讨论： （1）你们组所确定的1-2种常吃的食物中，各含有那些营养物质？这些营养物质对人体各有什么作用呢？ （2）不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么 （3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？ （4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？ 【展示交流，释疑解惑】 ⒈交流后梳理出糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源（可图表梳理）： 三大有机物主要功能主要来源糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等)供能糖、土豆、馒头米饭等脂肪贮能大豆、动物脂肪、植物油、花生等蛋白质构成鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等⒉糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 ⒊糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。但要明白：糖类是主要的常用的最易分解吸收利用的能量物质；脂肪只是一种储备的能源物质，只有在糖类供应不足时才分解利用；蛋白质是细胞的重要组成物质，为细胞的繁殖和生长提供营养物质。 三种物质都能为生命活动提供能量， 设计意图：设疑、提问、引入新课。引导学生独立思考分析课本中的资料，查阅附表以及阅读第22页课文等，激发学生积极思考分析，培养了学生阅读和分析资料的能力。通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质；通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性；使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。在自主学习的基础上，针对一些有一定难度的问题，教师采取了小组讨论的形式，让学生在交流的过程中，交流研讨，说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些种营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。研讨交流过程中，培养查阅、分析、团结协作及表达交流能力。 任务二：各学习小组分组实验 【问题引导，自主探究】 ⒈食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？您想想能够通过实验来测定吗？ ⒉看教材P23页中的插图。 ⑴阅读插图在小组内讨论，提出本小组想探究的问题： （如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？） ⑵并对提出的问题作出假设： ⒊各小组对确定的探究课题，制定探究计划。 ⒋用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作，对实验数据进行记录。 ⒌15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理，分析得出结果。 【展示交流，释疑解惑】 师生活动：引导学生提出问题，巡回到各个小组进行个性化指导，指导完善探究方案， 提示学生注意减少实验的误差和注意安全；巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 设计意图：教师利用教材第23页中的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验的方法和步骤自然也会有区别。例如，对于“花生种子中确实含有能量吗?”作出的假设可以是“花生种子中含有大量的脂肪，脂肪是富含能量的。因此，花生的种子中含有能量。如果让花生种子燃烧，可以看到火焰，还可以感受到它释放出的热量。”针对这个假设进行实验时，就需要将花生种