好口福选址案例分析.doc

 FILENAME 3469162-58f5efff3f902.doc PAGE  PAGE 26 好口福选址决策案例分析 小组成员：吴志祥（组长） 万金 王冬玲 吴艳群 吴建辉 邵俊东 肖巍 王定雪 周乐平 吴宇强 夏侯佐峰 指导老师：杨 栋 时间：2010-11-3 目 录 一、好口福公司简介………………………………………..3 二、好口福连锁门店经营选址中应考虑的因素……………3 （一）好口福连锁店选址考虑的因素……………………………3 （二）好口福连锁店选址的原则………………………………6 三、市场环境分析…………………………………………7 （一）环境分析…………………………………………………….7 （二）竞争分析（五力模型分析）………………………………8 （三）消费群体分析………………………………………………10 四、选址决策分析……………………………………………10 （一）备选方案…………………………………………………….11 （二）选址方法…………………………………………………….11 （三）评分说明…………………………………………………12 （四）选址结论…………………………………………………….15 五、发展前景预测…………………………………………...15 好口福公司简介 好口福风味小吃城成立于一九九八年七月，总店位于南昌市中山路46号。“好口福”是一家中式快餐连锁品牌企业，市内有11家分店，省内外多家连锁店。“好口福”秉承中华传统之风味，集全国小吃为一体，融合现代美食之理念，经过多年不断探索和推陈出新，渐渐奠定了自己大众餐饮名店的坚实基础。餐馆特色：炒粉、油炸、煎饺、凉菜、炒河蚌、肉饼汤、蛋炒饭、木桶饭等特色小吃。“好口福”经国家商标注册，荣获《中国绿色餐饮企业》《中国快餐连锁品牌企业》、《江西餐饮名店》、《南昌市优秀餐饮连锁品牌企业》等称号，在南昌是举办的第十三届中国厨师节上八大品种荣获江西名点名小吃的光荣称号。 从1998年7月开业至今，“好口福”经历12年，演绎餐饮美食的辉煌，让千千万万百姓也有了好口福！坚持以诚信为本作为企业经营理念，在技术、加工、配送、采购、质检乃至生产消防安全，产品与服务质量，环境与食品卫生等各个环节都有专人负责，力求把好每一道关。并且不断推陈出新开发适销对路的新品种。 “好口福”品牌的创始人谢晓东在创办“好口福”之前，是一名国家干部，跟餐饮行业从没有过接触。上世纪90年代，“下海”创业成了很多人的梦想，谢晓东也是其中一个。谢晓东是位有生活品味的人，在吃方面有着“美食家”的讲究。每次出差到全国各地，谢晓东总喜欢品尝当地的特色美食。一次，谢晓东突然产生一个设想，假如从全国各地的美食中精选出一些品种，综合在一家店里经营，那这样的美食店，不但汇集了全国各地的经典特色美食，而且融合了中国地方传统那个特色美食文化。?也许当初谢晓东这设想是在不经意间的一种想法，但当他怀着忐忑不安把“好口福”在南昌市中山路开起来后，他万万没有想到，“好口福”的名字几乎就在几天内传遍了南昌的大街小巷，来这里品尝美食的人络绎不绝，那种众多人抢着位子、等位子的场面让解晓东又惊又喜。 其实，“好口福”开业至今持续了十年的辉煌，在不了解的人看来似乎是一种奇迹，但对于熟悉“好口福”的人来说，谢晓东寻遍全国，精挑细选而来的数百种各地正宗特色美食，正是赢得“好口福”在众多人心目中经典品牌的根本。 　 好口福有一支以诚信为本蓬勃向上的优秀团队：他们早已把个人目标与企业的长远发展融于一体。好口福强调以人为本，不断提高自身素质，为每一位来好口福的顾客提供宾至如归的服务。 作为一家连锁加盟企业,好口福对品牌负责：对每一位投资加盟者做到开一家力求成功一家,绝不因为短期利益而伤害企业的品牌形象,坚持诚信为本的经营理念，与合作者共同维护好口福这个中式快餐名优品牌。 “好口福”在南昌市内的店面包总店在内一共11家，分别是中山路总店、胜利路店、八一店、中山路店、南京西路店、定山路店、华联店、北京东路店、翠岩路店、前湖店、南京东路店。其分布状况如下图： 其店面分布地址按行政区分可分为：东湖区5家、青云谱区1家、西湖区1家、青山湖区2家、湾里区1家、近郊1家。 其店面分布地址按商区分可分为：八一广场/省政府2家、胜利路2家、南昌大学2家、江铃桥1家 从其店面分布可以看出，“好口福”注重人口流量大的闹市区，在选址上极为讲究。“好口福”的主要消费群体是工薪阶层、高校学生以及一般收入家庭，当初的火爆与“好口福”的这个市场定位分不开。如今餐饮业竞争压力越来越大，近几年来随着德克士、肯德基、必胜客等洋快餐登陆南昌，且这些洋快餐的选址都在“好口福”的大本营（总店）附近，这让“好口福”感受到重重压力