1.3有机化合物与生物大分子+实验.ppt

第三节 有机化合物及生物大分子;观察与思考 几种有机物的结构简式：;这是什么？;;（一）、组成元素：C H O;单糖;水解为二分子单糖的糖。;多糖;（三）、功能：;思考：;二、脂质;油脂;思考：;动物脂肪细胞中贮存的脂肪，是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。;企鹅;植物蜡：;能源物质总结： 细胞中最重要的能源物质： 植物细胞中贮能物质： 动物细胞中贮能物质： 生物体内的贮能物质： 生物体生命活动的主要能源物质：;三、核酸;四、蛋白质;1、蛋白质的功能;胃蛋白酶结晶;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。;4 、调节作用： 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。;6、免疫作用： 抗体;可以说，一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;2、蛋白质的结构;甘氨酸;⑴元素组成： ⑵结构通式：;C;⑶氨基酸的结合方式：;脱水缩合（二肽的形成）;;⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：;氨基酸;⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？;1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。;;假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。;练习： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形??，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;（1） 构成每种蛋白质的氨基酸的种类不同 ;（4）蛋白质的空间结构千差万别; ;蛋白质的空间结构并不稳定，随着各种条件的变化，空间结构也会发生改变，蛋白质就会失去生物学活性。 如温度的变化，一般当温度超过40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性会完全丧失。 其他的物理、化学因素：紫外线，X光，强酸碱，重金属等等。; 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水稀释后，你会发现絮状物消失。在上述过程种，蛋白质的结构没有发生变化。 但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复原来的状态了。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。;; 有机化合物及生物大分子;检测生物组织中的糖类、油脂与蛋白质;检测生物组织中的糖类、油脂与蛋白质;检测生物组织中的糖类、油脂与蛋白质;检测生物组织中的糖类、油脂与蛋白质;物质的鉴定;显微镜的构造及使用与应用;洋葱鳞叶表皮细胞(10×10);洋葱鳞叶表皮细胞(10×40);洋葱鳞叶表皮细胞装片（10 × 40）; 目镜：无螺纹，平，长放大倍数小 物镜：有螺纹，突，长放大倍数大 放大倍数=目镜放大倍数×物镜 ;如图6-4中①、②表示物镜长度，③、④表示目镜长度，⑤、⑥表示物镜与玻片的距离，获得最大物像时正确的组合为; 先低倍镜（粗）后高倍镜（细） 视野变暗（调大光圈，平面变凹面） 细胞数目减少，细胞体积变大。;视野中物像与标本移动的关系： 与实际上下左右均相反 若对象在视野右上方，要移动到中央， 则向右上方移动。;目镜5X、物镜4X、视野中央有一排细胞共15个。若把物镜换成10X，则细胞数目为（ ）个。 因为视野中的细胞数目与放大倍数成反比； 若目镜5X，物镜4X，视野中共有50个细胞，再把物镜换成10X，则视野中有（ ）个细胞。 因为视野中看到的实物的范围与放大倍数的平方成反比。