动物性食品安全与兽药残留监控.pdfVIP

衡 让 谁放 仑 2 0 0 3 年 多 4 期 动物性食品 安全与兽药残留监控 孔晓 锋 (新疆 兽药饲 料监察所 乌鲁 木齐 8 3 0 0 6 3) 摘 要 随 着人 们 生 活质 女 和 对 动 物性 食品 安 全卫 生要求的提 高 , 兽 药残 留 问题逐渐 成 为社会 关 注的 热 点 。 加 强 兽 药残 留监控 , 对 保 证 畜产品 质 圣 、 维 护人体 健康 、 保护 人类粕 以 生存 的 生 态环 境 , 有肴重要 的忿 义 。 关键词 动 物性食品 安 全 菩 药 残 留监 控 , , 。 改革开放 以来 随着生 活 质 t 的不断提高 人们 对动物性 与 口 粮 同步; 二 是来源 于饲 料 目前饲 料 中添 加 药物 主要有 4 。 , 食 品的需求 日 益增长 为 了保证 畜禽产品 的卫 生 要求 国家颁 种 : 防腐剂 、 抗菌剂 、 生 长 剂 、 镇静剂 , 其 中任 何 一 种 添 加 剂残 , , , 布 了 《动 物防疫法 》 增加 了投入 采取 了措施 动物疫病 的防 留于 动 物体 内 , 通 过食 物链 , 均会对 人体 产 生危 害 ; 三 是 加 工 , 治取 得 了明 显 的成效 使 动 物性食 品 的安全 卫 生状 况得到极 过 程 的残 留, 目前部分 动物性产 品 加 工 经 营者在加 工 贮 藏过 大 的改善 , 人 们的生 活质 量 得到进 一 步保障 。 但是随着兽 药的 程 中 , 为使 动物性食 品 鲜亮好看 , 非 法过I 使用 一 些 漂 白粉 、 , , 、 。 使用 带来 了高效 益 的养殖 业发展 动物药品 用t 逐渐增加 致 色 素 香精等 。 . 使 药物残 留问题 逐 渐成为社会 关注 的热点 动物性食 品 因兽 , 5 善 药标 签和 说明 书不规 范 药残 留和其他有毒有害物质 超 标造 成的餐桌污 染和 引发 的 中 兽药生产厂 家任 意夸 大 药物适应症 , 不 标 明兽药化 学名