宴会标准运作程序2.docVIP

DaysHotelSuitesChangshaCityCenter 长沙小天鹅戴斯酒店Policy Number 序号:Effective Date 生效日期 : 餐饮部宴会政策与程序Supercedes No. 废止号 :Prepared By 制定人 :  宴会预订程序 Approved By 批准人: Distribute to发放: All Dept. Heads Hotel Executive Page  PAGE 3 of 2 目的 制定《餐饮部宴会标准运作程序手册》 保证信息的准确率，更加有效的提高服务质量，减少工作失误，加强相互间的配合。政策： 1.客人确定预定后必须交付场地定金，（10桌内2000元,10桌以上4000元） 2.由宴会登记专员登记预定信息（如:客人姓名电话场地等……） 3.客人交纳场地定金后，七天内需前往酒店交纳宴会定金，宴会定金为预估人席数消费总额的30％（包含场地定金） 4.婚宴可按预定人席数多备10％，宴会不足保证人席数时按保证人席数收费，超出部分按实际人席数收费，由客人签字确认 5.中式宴会保证桌数没有坐满可预留到晚上用餐；在保证桌数晚餐没有消费的金额全部作为酒店的收入。 6.中式宴会宴席菜单甲方开具，乙方确认，一式两份，双方签字后生效 7.宴会活动取消或更改，60天前可全额退还定金，60日内30日前宴会取消或更改，将收取场地定金的80％作为违约金，30内宴会取消或更改，将收取消费总额的30％作为违约金 收银员开具收据 确定预定后需交纳场地定金 宴会登记本详细登记客人姓名电话日期时间场地安排宴会性质等….. 至预定台登记（宴会登记专员登记预定）预留宴会场地并做宴会计划 跟进宴会信息 提醒客人7天内交纳宴会定金 签订合同 约见客人，确认菜单，交纳宴会定金（预估消费总额的30％） 根据客户宴会需求下发内部宴会追加单给各部门 跟进宴会事项，如有宴会细节变动，需追加宴会单 各部门文员签收，并极力配合 变更细节发放到相关部门 保安 采购 财务 工程部 客房 前厅 鲸鲨 百汇 君爵府  宴会发放相关部门： 鲸鲨百汇 君爵府 前厅 客房 保安部 工程 采购 财务