酒店领班职责.pptxVIP

酒店领班岗位职责;1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。;5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 ;二、任职条件：;5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。 8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 ;三、工作内容：;3、开餐期间的工作：;4、收市后的工作：;四、权力;如何做好餐饮领班;领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导， 领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。 ;二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围;三、领班的岗位职责;6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。 10.负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。 11.认真完成经理临时交办事项。 12.负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13.负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。 ;四、如何开学班前会;五、如何开班后会;六、领班如何看岗;七、如何指导服务员看岗;对于一个新上任的领班来说，我觉得以下有几点是应该值得注意的：;1、多关心你的员工，哪怕是他的私人问题或者家庭问题。但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。 2、加强专业学习，这样才能使你的员工尊重你。 3、合理的利用组织给你的权力，但是不要滥用。 4、假如要员工做什么事情的时候应该和他们一起做。 5、把你的荣誉让给员工，把责任担当起来。;6、对于故意刁难的员工可以容忍一到两次，然后找其谈心，告诉他你已经容忍了。假如依旧，可以建议经理将他踢出。 7、要尊重你的员工才可以获得尊重。 8、不可以偏袒原来和你相处的很好的员工。 9、对以前有矛盾的同事不可以加以报复，要更为关心。 10、宽容和大度是一个领班应该具备的基本条件。所以，收起刚做领班的那点骄傲，更应该虚心。 ;二、刚刚上任的领班往往有一种???动，想着怎么做，怎么做。他们总有一套自己的小打算，就是“新官上任三把火了”但是我的建议是你先不要去烧这几把火，因为： 1、假如你这个时候突然提出一系列的改革，你的上司未必会支持你。 2、给员工更多的挑刺的机会。 3、要晓得现在自己的“根基”还没有稳呢？ 4、这样的话会把自己暴露无遗。 5、这些计划都是你身出员工立场的想法，所以未必适用。 6、人总是喜欢老环境，不能一下适应太多新的事物。 7、万一失败你将一无所有。 ;三、要注意自己的角色，你只是上司的左右手，而不是左右脑。目的是协助，而不是主理，除非你遇到我这样的上司，否则，你过多的提出自己的看法，会让你的上司引起反感！