淡水养殖鱼类饲料油脂源的选择与使用_吉红.pdf

2014年第35卷第10期 总第463期 SILIAO GONGYE [编者按]油脂属于高能原料，在水产饲料中合理使用油脂不仅有节约饲料蛋白质的作用，还能提供水产动物必需脂肪酸， 特别是高度不饱和脂肪酸，是脂溶性营养素的载体及提供其它营养素。所以油脂对养殖鱼类的生长、健康及产品质量乃至 养殖成本都有很大的影响。我国是油脂资源紧缺的国家，每年要从国外进口大量的大豆和其它油料，其中有相当一部分的 油脂原料用于饲料工业。油料类原料占饲料成本的比重很大，其价格升高，势必使饲料成本加大。如何根据水产动物的营 养需求，经济、高效地运用现有的油脂资源，本期我们特邀西北农林科技大学吉红教授以“淡水养殖鱼类饲料油脂源的选择 及使用”为题，全面阐述了淡水鱼类的饲料脂质需求及影响因素，提出饲料油脂的质量控制要点及改善鱼类对饲料油脂的 利用方法和途径，对未来淡水鱼饲料油脂的研究和应用有指导意义。 淡 水 养 殖 鱼 类 饲 料 油 脂 源 的 选 择 与 使 用 ■ 1 2 1 3 1 吉 红 ， 萧培珍 ， 田晶晶 1. 712100 2. （ 西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 ； 西北农林科技大学安康水产试验示范站， 725021 3. 100069 陕西安康 ； 北京市营养源研究所 水产动物系统营养研究开放实验室，北京 ） 摘 要：文章就淡水养殖鱼类的饲料脂质需求、影响鱼类对油脂利用的因素以及适宜油脂源的 选择等方面进行了阐述，针对当前易出现的养殖鱼类脂肪肝发生、饲料油脂氧化酸败及其副作用等 问题进行了探讨，提出了改善养殖鱼类对饲料油脂利用的方法和途径，以及饲料油脂质量控制要点， 最后对未来淡水鱼类饲料油脂源的研究和应用方向提出了展望。 关键词：淡水鱼类；油脂；脂质 10.13302/ki.fi.2014.10.001 doi: S816.4 A 1001-991X 2014 10-0001-010 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Application of oil source for aquafeed of cultured freshwater fish Ji Hong, Xiao Peizhen, Tian Jingjing Lipid supplies essential fatty acids (EFA) and energy in fish diets, and is considered as the Abstract： second major group of dietary components after proteins. Dietary lipid plays an important role in nor? mal growth, reproduction and health of fish. This paper reviewed the dietry lipid requirements of cul? tured freshwater fish, the factors impacting on the lipid utilization and the selection of suitable dietary lipid source. The interaction between the high-fat diet and the fatty liv