51降低化学反应活化能的酶(第2课时).docVIP

PAGE  PAGE 5 5.1 降低化学反应活化能的酶——酶的特性 【学习目标】 1、理解酶在细胞代谢中的特性； 2、通过观察演示实验，掌握酶的高效性、专一性； 3、理解影响酶活性的条件； 4、通过观察演示实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响； 【自主学习】 一、酶是活细胞产生的具有 作用的有机物，其中大多数酶是 。 二、酶的特性有：_____________、_____________、______________。 1、生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。经反应生成的物质叫做产物。酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。 ?观察表格中的数据： 质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1Fe3＋的相对数量：25万?回顾“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论：氯化铁中的Fe3＋和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解速率，但是过氧化氢酶比Fe3＋的催化效率高得多。 结论：酶具有___________________。 2、【举例：下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验】 ①1号试管有砖红色沉淀生成说明产生了还原糖，说明淀粉????(有、没有)被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖　　　　(有、没有)被水解。 ②实验结论是什么？酶具有： ； ③肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？ ④若把新鲜的唾液改为蔗糖酶，请你设计该实验的操作步骤？ 3、酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行的。 ?________、___________、_________都能使酶失活，因为酶的___________被破坏。 ?不同部位消化液的PH不一样，唾液的PH为_____、胃液的PH为________、小肠液的 PH为_______。 唾液淀粉酶随着唾液到达胃，还能继续发挥催化作用吗？为什么？ ________________________________________________________________________ 【合作探究 展示交流】 1、探究影响酶活性的因素 （1）、探究温度对酶活性的影响（背景???料：市售淀粉酶的最适温度为60℃） 步骤顺序试管1试管1’试管2试管2’试管3试管3’3%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液1ml1ml1ml温度预处理0℃保温5min60℃保温5min100℃保温5min混合后摇匀混合混合混合控制温度0℃保温5min60℃保温5min100℃保温5min加碘1滴1滴1滴预期现象 【思考】 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①本实验得出的结论是？  = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②本实验淀粉在淀粉酶催化后的产物是什么？该物质可以用什么试剂检测？本实验能否用该试剂检测？为什么？  = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③H2O2溶液能否用来做探究温度对酶活性的影响的实验？为什么? （2）、探究PH对酶活性的影响 步骤顺序20%肝脏研磨液调节PH3%H2O2液控制温度预期现象试管12滴5%HCI 2ml2ml相同、适宜？试管22滴蒸馏水 2ml 2ml相同、适宜？试管32滴5%NaOH 2ml2ml相同、适宜？ 影响酶促反应的因素有__________、____________、_____________、__________等。 【当堂检测】 1、常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入（ ） A.新鲜猪肝 B.煮熟猪肝 C.冰冻猪肝 D.生锈铁钉 2、关于酶的描述，正确的是( ) A、酶是在活细胞核糖体上合成的生物催化剂 B、酶在催化过程中逐渐被消耗掉 C、温度越高酶活性越强 D、每一种酶只能催化一种或一类化学反应 3、酶的基本组成单位是 A、氨基酸 B、核苷酸 C、核糖核苷酸 D、A 或 C 4、能够促使脂肪酶水解的酶是 A．肽酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．淀粉酶 5、一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，却不