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? ?? 家用炒锅烤蛋糕 主料 HYPERLINK /ingredients/%E9%B8%A1%E8%9B%8B \o 鸡蛋的做法大全 \t _blank 鸡蛋2个白糖1勺盐一点 HYPERLINK /ingredients/%E9%9D%A2%E7%B2%89 \o 面粉的做法大全 \t _blank 面粉2勺家用炒锅烤蛋糕的做法步骤 1.?鸡蛋蛋清分离，先打蛋清，打之前放一勺糖，少量盐，不断的打 2.?打成奶油状就可以了，就像这样 3.?放入蛋黄，两勺面 4.?搅成糊状 5.?锅里薄薄的抹一层油热一下锅 6.?把糊倒入锅里，自动就成了圆形 7.?铲子能翻动时翻个面，再烤两三分钟就可以出锅了 8.?因为提前热锅是为了不粘，一直用小火烤就可以了，一共只用六分钟蛋糕就可以出锅了 OQO锅具冷锅冷油十大家常菜肴 一翡翠虾仁 1基围虾剥壳加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上西兰花掰成适口小块胡萝 卜切片制蒜泥待用; 2冷锅中放少许油开中小火蒜泥炒出香味; 3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁(入锅前将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干)加少 许水盖上锅盖; 4等锅边有蒸汽冒出关火加蚝油和胡椒粉搅拌均匀即可出锅。 二青椒鱿鱼 1鱿鱼洗净切成卷曲的花放少许料酒腌制10分钟青椒切菱形块待用; 2冷锅中放少许油依次放青椒、鱿鱼盖上锅盖开中小火; 3等锅边有蒸汽冒出关火加盐、白胡椒粉搅拌均匀即可出锅。 三炒三菇 1猪肉切片用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用蘑菇香菇切片金针菇切3厘 米长段待用; 2冷锅中放少许油依次放菇、肉淋少许水盖上锅盖开中小火; 3等锅边有蒸汽冒出关火加少许盐和生抽搅拌均匀即可出锅。 四炒肉拉皮 原料猪肉、京葱、凉皮、红椒 配料油、盐、鸡精、淀粉、芥末油 1猪肉切丝用淀粉、盐腌制10分钟左右凉皮切成1厘米的条状京葱切丝待用; 2冷锅中放少许油依次放葱丝、红椒、肉丝加入少许水盖上锅盖开中小火; 3等锅边有少量蒸汽冒出放入凉皮调入少许盐、鸡精关火利用锅具??温将菜稍 稍搅拌最后调入芥末油搅拌均匀即可出锅。 五咸菜粉皮 1咸菜切碎粉皮切4厘米块状浸在清水中待用; 2冷锅中放少许油放咸菜盖上锅盖开中小火; 3等锅边有少量蒸汽冒出放入粉皮关火加少许盐利用锅具余温将菜稍稍搅拌 即可出锅。 六炒青菜 1青菜洗净切块浸泡在清水中待用; 2冷锅中放少许油从水中沥出青菜直接放入锅中盖上锅盖开中小火; 3等锅边有蒸汽冒出关火打开锅盖加盐搅拌即可出锅。 注意如果青菜已经沥干请在烹饪时加入少许水(2-3汤匙) 七 蒜泥荷兰豆 1荷兰豆洗净蒜泥待用; 2冷锅中放少许油放入蒜泥、荷兰豆盖锅盖开中火等锅边有蒸汽冒出关火放盐搅拌均匀即可出锅。 八炒三丝 1绿豆芽摘去绿叶取白色长段胡萝卜、青椒切丝待用; 2冷锅中放少许油放入豆芽、胡萝卜丝、青椒丝盖锅盖开中火 3等锅边有蒸汽冒出关火放盐搅拌均匀即可出锅。 冷锅冷油—小炒类(荤素搭配) 九芹菜牛肉丝1芹菜切3厘米段牛肉切丝用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用; 2冷锅中放少许油同时放入芹菜、红椒、牛肉加少许水(2-3汤匙)盖上锅盖开中 小火; 3等锅边有蒸汽冒出关火放少许盐搅拌均匀即可出锅。 注意 1由于牛肉用淀粉腌制过淀粉在烹饪时会吸收大量水分为保证有足够的水蒸气循环 又不会粘底请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。 2荤素搭配的菜肴烹饪时先放素菜然后放荤菜如有年糕、炒面要放在最上层以免 粘底。 十蚝油西兰花 1西兰花去根切块浸泡在清水中待用; 2冷锅中放少许油放西兰花盖锅盖开中火等锅边有蒸汽冒出关火调入蚝油 搅拌均匀即可出锅。  HYPERLINK /Eat/Nosh/201305/123088.html \o 自制爆米花 自制爆米花 在家里做爆米花，锅的选择很重要，关键点就是密封性得好，不能选择盖子上有气孔的那种；一定要选择锅壁锅底比较厚的，温度的稳定性比较好。自制的爆米花会让人比较放心，因为自己很清楚用了什么油，放了多少油，用的什么糖，放了多少糖，还可以很确定玉米里有没有把渣子霉粒给过筛挑掉。还可以想吃多少做多少，不至于浪费。 原料：25克色拉油、60克玉米粒、15克糖粉或者砂糖